La meilleure recette de biscuits pour petits pains: élastique, moelleux, ne craque pas, n'a pas besoin d'être roulé à chaud 👍 Des variantes de celui-ci d'autres utilisations ne sont limitées que par votre imagination: chocolat, n'importe quelle crème, baies, caramel, lait caillé, noix et même Confiture! Sur ma photo j'ai un biscuit roulé avec du caillé à l'orange et de la crème et de la crème au fromage blanc 😋 #rouleau #biscuit roulé #sweetroll #tea #bakingrecipes #baking #bakingtea #recette du jour #pâtisseries maison #pâtisseries sucrées #recettes gourmandes #recette #recettes #biscuitroll
Ingrédients: 📌Biscuit:, œufs, sucre semoule, farine, fécule de maïs, sels, 📌Crème:, fromage blanc, crème 33-35 % de matière grasse, sucre poudre pour douceur, 📌 Orange Kurde:, jus d'orange, zeste d'une orange, sucre semoule, amidon de maïs, beurre, Oeuf
Méthode de cuisson :
✅ Biscuit: Séparez les jaunes des blancs. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Ensuite, à partir de la quantité totale de sucre cristallisé, versez un peu sur les protéines et battez jusqu'à l'obtention de pics mous. Ajouter le reste du sucre cristallisé aux jaunes et battre immédiatement à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient blancs et mousseux.
Versez les jaunes battus sur les blancs et tamisez la farine et la fécule au tamis. Mélangez délicatement avec une spatule en silicone "up-down". Nous le faisons soigneusement et rapidement. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson. Étalez la pâte en une couche uniforme. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes. selon le four.
✅Orange Kurde: Retirer le zeste d'une orange, uniquement la partie orange et presser le jus. Mélanger l'amidon avec une petite quantité de sucre cristallisé. Ajouter le sucre cristallisé restant, le zeste d'orange, l'œuf, le beurre au jus d'orange, bien mélanger et mettre le feu. Dès qu'il commence à bouillir, ajoutez le sucre et l'amidon et, en remuant constamment, portez à ébullition. Faire bouillir encore 30 secondes, retirer du feu. Filtrez, couvrez d'un film alimentaire "au contact", laissez refroidir.
✅ Nous sortons la plaque de cuisson du four et transformons le biscuit du papier sulfurisé sur un autre papier. Retirez délicatement le papier et retournez-le à nouveau sur du papier sulfurisé propre. D'autre part, retirez également le papier. Étalez du caillé à l'orange sur la surface du biscuit chaud.
Et laissez jusqu'à ce que le biscuit refroidisse complètement. Ensuite, étalez de la crème sur le dessus du caillé et roulez-le en un rouleau avec la couture vers le bas. Envelopper de nouveau dans du papier et réfrigérer pendant 2-3 heures, de préférence toute la nuit. Un tel rouleau de biscuit ne nécessite pas de décorations supplémentaires. Bon thé à boire 😍☕😋