Ingrédients: POUR LA PÂTE:, lait tiède, levure, sucre, œufs, beurre, farine, GARNITURE:, beurre, sucre, cannelle, chocolat, POMMES CARAMÉLISÉES:, pomme aigre, beurre, sucre (roux Sahara)
Méthode de cuisson :
Pâte: mélanger le lait chaud avec la levure et le sucre, mélanger. Ajouter les œufs et le beurre fondu refroidi, mélanger. Ajouter la farine en plusieurs étapes. Pétrir une pâte molle, elle doit être légèrement collante aux mains, ne pas trop marteler la pâte avec de la farine. Nous nettoyons dans un endroit chaud pendant 1 heure.
GARNITURE: Verser le beurre fondu dans le sucre, ajouter la cannelle et le chocolat râpé, mélanger.
POMMES CARAMÉLISÉES: ajoutez un morceau de beurre dans la poêle et mettez les pommes coupées en petits cubes, faites revenir une minute. Ajouter le sucre et remuer, laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
Transférer la pâte sur la table, saupoudrer de farine, étaler sur une épaisseur d'environ 5 mm. Mettez la garniture, roulez en un rouleau très serré. Transvaser dans un moule, couvrir et laisser lever les brioches 30 minutes.
Préchauffez le four à l'avance à 180 ° et envoyez-y les petits pains, sans rien graisser pendant 20-25 minutes. Ensuite, sortez les petits pains et placez les pommes dessus. Vidéo détaillée avec la recette sur ma page Instagram @_food_maria