La soupe de purée de potiron aux champignons est une soupe simple et saine que vous pouvez cuisiner en une demi-heure, pas plus. A la saison des citrouilles, ma mère me fournit en intégralité ce merveilleux légume. Soit dit en passant, je n'aime pas particulièrement cette citrouille, mais, connaissant son incroyable utilité, j'essaie d'instiller cet amour en moi.
Ingrédients: potiron, crème, eau, ail, champignons, huile d'olive, sel/poivre, oignon, muscade
Méthode de cuisson :
Champignons coupés en 4 morceaux Les oignons doivent être nettoyés et coupés. Ni petit ni grand, juste un cube moyen. Faites chauffer l'huile dans une poêle et, tout d'abord, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Après avoir fait un grand feu et ajouté les champignons hachés. Faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient plus petits et plus bruns. Ajouter les gousses d'ail pelées et hachées de quelque manière que ce soit à la toute fin de la friture et de la noix de muscade. Mélangez et éteignez.
Eh bien, pendant que les champignons sont frits, prenons soin de la citrouille. Il doit être pelé et coupé en gros cubes. Mettez la casserole sur le feu, ajoutez l'eau, les cubes de potiron et laissez bouillir. La citrouille cuit assez rapidement, après 10 minutes elle était déjà molle en moi.
Ajouter le contenu de la casserole (champignons et oignons), saler à votre goût, prendre un mixeur plongeant et broyer le tout jusqu'à consistance lisse. Si vous voulez une soupe plus fluide, ajoutez plus d'eau bouillante ou de bouillon.