Aujourd'hui j'ai un peu de vacances, j'ai reçu la Médaille d'Or pour avoir participé aux Winter Cooking Games. A cette occasion, je vous présente un étonnant gâteau au chocolat à base de betteraves bouillies. Je cuisine depuis plusieurs jours. Tout le monde n'en aura pas assez.) J'ai dit plus d'une fois que les pâtisseries au chocolat, comme celles aux pommes, sont tout pour moi)) Et quand j'ai vu cette recette - j'ai été très surpris, mais quand je l'ai fait cuire - j'ai réalisé que c'est probablement le plus délicieux de tous les chocolats tartes. Délicat, moelleux, fondant en bouche, vous pouvez le superposer avec de la crème ou n'importe quelle crème, juste un délice! #olgrigrecept #gâteau #cuisineallemande #pâtisseries #pâtisserie
Ingrédients: chocolat noir, betteraves (précuites), farine (type 405), sucre, cacao en poudre, levure chimique, huile d'olive, extrait de vanille, oeuf, crème, confiture de cerises, poudre de cacao pour saupoudrer, sel, huile d'olive pour graisser, romarin pour décorations
Méthode de cuisson :
Nous préparerons tous les produits. Nous le faisons lentement, mais gardez à l'esprit que dès que le liquide et le sec sont mélangés, nous devons le mettre dans un four préchauffé, qui doit être allumé à l'avance.
La recette principale suggérait de réserver une cuillère à soupe du mélange de betterave pour la ganache. J'ai pensé et pensé et décidé que je ne ferais pas ça, mais versez de la crème sur les betteraves, laissez-les reposer, peut-être que cela affecterait d'une manière ou d'une autre le goût de la ganache, mais cela n'affectait rien. même sur l'intensité de la couleur de la ganache.
Étape 1/5 130 g de farine 175 g de sucre 60 g de cacao en poudre 1 ½ c. l. levure chimique, sel, huile d'olive pour beurrer le plat Préchauffer le four à 175°C. Graisser un moule à charnière avec de l'huile d'olive et réserver. Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sucre, la poudre de cacao, le sel et la levure chimique.
Étape 2/5 180 g de betteraves, 150 ml d'huile d'olive, 1 c. l. extrait de vanille, 3 œufs Couper les betteraves en cubes, mettre dans un mélangeur et hacher. Ajouter l'huile d'olive et l'extrait de vanille.
Ajouter les œufs au mélange un à la fois et bien mélanger.
Étape 3/5 Ajouter le mélange de betteraves rouges au mélange de farine et bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule à charnière huilé et aplatir.
Étape 4/5 Cuire sur la grille du milieu pendant environ 35-45 minutes. Couvrir de papier d'aluminium pendant les 10 dernières minutes. Utilisez un cure-dent pour vérifier si le gâteau est prêt. Pour ce faire, percez le centre du gâteau avec un cure-dent - s'il ressort propre, le gâteau est prêt. Je n'ai pas recouvert de papier d'aluminium, mais juste d'une feuille de papier cuisson.
Étape 5/5 80 g de chocolat noir, 80 g de crème, 2 cuil. l. confiture de cerises, 1 c. l. poudre de cacao pour la garniture, romarin pour la garniture Retirer le gâteau du four et laisser refroidir dans le moule pendant environ 20 à 30 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec la crème au bain-marie. Répartir uniformément sur le gâteau et saupoudrer de cacao en poudre. Garnir de brins de romarin si désiré.
Une fois le glaçage au chocolat pris, servez et dégustez.