Un gâteau ARC-EN-CIEL incroyablement beau sera une excellente surprise d'anniversaire pour tout enfant. Ce gâteau est incroyablement délicieux: un biscuit aéré, la crème sure et la crème caillée les plus délicates et des morceaux d'ananas sucrés et juteux... C'est peut-être l'une des meilleures garnitures des gâteaux pour enfants. Personne ne refusera une part de ce dessert! Eh bien, un arc-en-ciel lumineux de bonbons M&M's colorés ravira les enfants de tous âges.
La préparation de ce gâteau arc-en-ciel est relativement facile et courte, la composition n'est pas trop chère, et une décoration aussi stylée et insolite sera à la portée de tous. De plus, au lieu d'ananas, vous pouvez mettre des pêches, des abricots ou des baies en conserve dans la garniture de ce gâteau.
Faites plaisir à vos petits fêtards avec un gâteau arc-en-ciel inoubliable, les filles et les garçons l'aimeront.
Ingrédients:
Biscuit (forme 21 cm) :
- oeufs - 6 pièces
- farine - 150 g
- sucre - 130 g
- sucre vanillé - 10 g
- sel - 1 pincée
Remplissage:
- ananas en conserve - 500 g
- crème sure 20% - 300 ml
- fromage cottage - 300 g
- sucre en poudre - 120 g
- vanilline - 1 pincée
Crème pour la décoration :
- fromage à la crème - 200 g
- beurre - 150 g
- sucre en poudre - 50 g
Décoration:
- bonbons M&M's - 160 g
- mini guimauve - 20 g
- pépites de sucre "Astérisques"
Recette étape par étape
Cuisson d'un biscuit
1. Tout d'abord, préparons un biscuit pour le gâteau.
Séparez 6 œufs en jaune et blanc. Nous séparons soigneusement pour que le jaune ne pénètre pas dans les blancs.
2. Ajouter une pincée de sel aux blancs d'œufs. Les protéines commencent à battre et versent progressivement 130 g de sucre et 10 g de sucre vanillé. Battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à formation de pics fermes.
3. Ajouter les jaunes d'œufs aux blancs d'œufs battus un à la fois, en continuant de battre. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Ici, dans des œufs battus, tamisez 150 grammes de farine à travers un tamis en 2-3 approches, en mélangeant à chaque fois la pâte avec une spatule. Remuer délicatement pour que la pâte reste aérée. C'est à cause de cette légèreté que le biscuit va monter au four.
5. Nous déplaçons la pâte dans une forme dont le fond est recouvert de papier sulfurisé. Les côtés de la forme n'ont pas besoin d'être lubrifiés avec quoi que ce soit, sinon le biscuit ne montera pas. Répartir la pâte uniformément. Le diamètre de mon moule est de 21 cm.
6. Nous mettons le tout au four préchauffé à 180 degrés. cuire environ 35 minutes.
7. Nous sortons le biscuit fini du four et le posons à l'envers sur la grille.
Laissez-le refroidir complètement, ou mieux encore, allongez-vous pendant la nuit. Ensuite, il se coupera bien et s'effritera moins.
8. Le biscuit a déjà refroidi et a insisté, nous le sortons du moule. Nous coupons le biscuit en trois gâteaux approximativement identiques. Nous coupons la croûte du gâteau supérieur, nous n'en avons pas besoin.
Crème de cuisine
9. Pour la crème, la crème sure doit être pesée à l'avance.
Nous mettons un tamis sur un bol et posons de la gaze pliée 4 fois sur le dessus. Mettez 300 ml de crème sure sur une étamine. J'utilise de la crème sure à 20% de matière grasse. Mettez l'étamine sur le dessus. Nous mettons tout au réfrigérateur pour la nuit, afin que l'excès de liquide soit vitré, il peut également être suspendu, puis le liquide s'écoulera plus rapidement.
10. Crème de cuisson.
Mettez 300 g de fromage cottage de toute teneur en matières grasses dans un bol et versez 120 g de sucre en poudre. Ajouter une pincée de vanille à cela. Mixer le tout au mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse. De plus, le fromage cottage peut être frotté à travers un tamis ou haché dans un broyeur.
11. Ajouter la crème sure déjà pesée au fromage cottage. Battre le tout au mixeur jusqu'à consistance lisse. La crème est prête.
12. Ananas en conserve coupé en petits morceaux.
Empiler le gâteau
13. Nous mettons le premier gâteau dans l'anneau culinaire. Entre le biscuit et l'anneau, nous mettons un film d'acétate. Nous comprimons l'anneau à la taille d'un biscuit.
Nous imbibons le biscuit de sirop d'ananas.
14. Nous appliquons un quart de la crème sur le biscuit et le répartissons uniformément sur le gâteau. J'ai mis des morceaux d'ananas. D'en haut, nous appliquons à nouveau une partie de la crème.
15. Nous couvrons avec le deuxième gâteau aux biscuits et le pressons avec nos mains sur la crème. Nous l'imbibons également de sirop d'ananas. Nous mettons une partie de la crème et la répartissons sur le gâteau. Jetez-y l'ananas haché.
16. Appliquez le reste de la crème et étalez-la dessus.
Le troisième gâteau est d'abord imbibé de sirop d'ananas. Et puis posez le côté imbibé sur la crème. Nous pressons le gâteau avec nos mains sur la crème.
17. Couvrir le gâteau avec du film alimentaire sur le dessus et mettre au réfrigérateur pour infuser pendant 2-3 heures.
Crème de cuisine pour la décoration
18. Le gâteau est déjà infusé, nous préparons une crème pour la décoration.
Mettre 150 g de beurre mou dans un bol. Nous commençons à battre, battre et verser progressivement 50 g de sucre en poudre. Battre jusqu'à ce que le beurre devienne blanc.
19. Au beurre préparé, mettez 200 g de fromage à la crème froid. Fouetter quelques secondes seulement.
20. Pétrissez ensuite complètement à la spatule à la main. Ceci est fait pour que la crème n'exfolie pas.
Décorer le gâteau
21. Le gâteau était dressé. Retirer la plaque de cuisson et le film acétate. Au centre on applique un peu de crème pour que le gâteau ne glisse pas sur le support. Placez un support à gâteau sur le dessus du gâteau et retournez-le.
22. Tout d'abord, nous enduisons le gâteau d'une fine couche de crème sur les côtés et le dessus pour battre toutes les miettes.
23. Lorsque la première couche est prête, appliquez la seconde. Cette fois, nous utilisons toute la crème restante afin de niveler le gâteau.
24. Nous décorons immédiatement le gâteau avec des bonbons M&S. Au total, j'avais besoin de 160 grammes de bonbons pour le gâteau. Je les ai divisés par couleur et les ai disposés sur le gâteau en demi-cercle. D'abord rouge, puis orange, jaune, vert et bleu. C'est un si bel arc-en-ciel.
25. Placez une mini guimauve à la base de l'arc-en-ciel. Imitez les nuages. Nous décorons également le gâteau avec de petites étoiles en sucre.
26. Nous décorons également le fond du gâteau avec des bonbons colorés. Le gâteau est prêt.
Le gâteau arc-en-ciel s'est avéré beau et délicieux. Un arc-en-ciel lumineux de bonbons a décoré le gâteau d'une manière originale et tous les enfants l'ont aimé. Génoise délicate avec de la crème sure et des ananas, c'est la garniture parfaite pour les gâteaux pour enfants.
De plus, le gâteau peut être préparé sans ananas en les remplaçant par des pêches ou des baies.
recette vidéo
Recette tirée de mon site de cuisine gotovimop.com