Il serait plus correct d'appeler ces crêpes blé-sarrasin, puisque la recette de cette cuisson comprend non seulement du sarrasin, mais aussi du blé farine (en proportions égales) Si vous cuisinez ce plat lors de la célébration du mardi gras, il deviendra certainement le centre de l'attention culinaire!
Ingrédients: Pour les crêpes: œufs de poule, sucre, sel, lait, farine de sarrasin, farine de blé, beurre crémeux, Garniture:, champignons de Paris, oignon, crème 25%, sel, poivre, beurre pour graisser les crêpes
Méthode de cuisson :
Battre les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à consistance lisse. Ajouter 1 cuillère à soupe de lait et la farine tamisée. Fouetter jusqu'à disparition des grumeaux. Ajouter le reste du lait et du beurre fondu à la pâte. Bien mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 10 minutes. Faire frire les crêpes dans une poêle bien chauffée à feu moyen. Pour qu'ils ne collent pas les uns aux autres, chaque nouvelle crêpe prête à l'emploi est juste un peu huilée.
Pelez les champignons, coupez-les en petits morceaux, faites-les revenir 15 minutes. Pelez et coupez l'oignon en cubes, ajoutez-le aux champignons. Bien mélanger. Sel poivre. Frire encore 10 min. Verser la crème dans la poêle avec les champignons, mélanger, laisser mijoter 10-15 minutes
Au début, la garniture sera liquide, mais en refroidissant un peu, elle deviendra plus épaisse. Mettez 1-2 cuillères à soupe de farce au milieu de la crêpe et faites un sac. Un sac à crêpes peut être noué avec des oignons verts (pour que l'oignon devienne élastique et n'éclate pas, il suffit de l'ébouillanter avec de l'eau bouillante) ou une queue de cochon au fromage. Bon appétit les amis ❤️