Bonjour, aujourd'hui je veux partager avec vous le plus aimé, depuis 5 ans, une version du gâteau de Pâques "Soleil" J'aime ce gâteau, tout d'abord, pour sa couleur jaune vif, bien sûr, pour le goût, et il ne se rassit pas jusqu'à 7 jours.
Recette:
Pour le gâteau :
- Lait -300 ml.
- Farine -800 gr.
- Sucre vanillé - 1 sachet
- Levure fraîche - 15 gr. (sec -5 gr)
- Oeuf -5 pcs.
- Sel -1/2 cuillère à café
- Sucre -200 gr.
- Curcuma -1/2-1 cuillère à café
- Beurre -200 gr.
- Huile végétale -50 ml.
Pour le glaçage :
- Sucre -180 gr.
- Gélatine -1 cuillère à café
- Eau bouillante - 6 cuillères à soupe
- Jus de citron -1 cuillère à café
MODE DE CUISSON
Étape 1: dans un bol, mélanger 100 ml de lait avec une demi c. sel et 1 c. sucre, ajouter la levure
ajouter 100 grammes de farine tamisée et laisser lever 15-20 minutes
Étape 2: Préparons la base de la crème pâtissière: versez 200 ml de lait dans la casserole, ajoutez le sucre vanillé
à ébullition, retirer et ajouter 150 grammes de farine, mélanger
laisser refroidir
en refroidissant, nous introduisons la pâte (pour plus de commodité, vous pouvez utiliser un mélangeur, si la masse est épaisse, ajoutez un peu de lait)
laisser lever 1h
Étape 3: Diviser les œufs en blancs et en jaunes
Mettez les écureuils au réfrigérateur, ajoutez du sucre et du curcuma aux jaunes (cela donnera une couleur jaune aux gâteaux de Pâques)
Battre au mixeur
ajouter au bouillon et remuer
et maintenant ajouter 150 grammes de farine tamisée
et retirer pendant 1,5 heures pour lever
Étape 4: faire fondre le beurre et le laisser refroidir
ajouter à la pâte mélangée à la farine et mélanger
ajouter du remplissage
la pâte est prête à être divisée en formes
Nous le laissons lever et cuire (comment je fais cuire des gâteaux de Pâques pour qu'ils cuisent uniformément et ne brûlent pas, voir la vidéo à 3:48 minutes
Lubrifiez les gâteaux de Pâques finis avec du glaçage, dans la vidéo ci-dessous je partage la recette du glaçage à la gélatine à 4:20 minutes
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et recette de glaçage au lait concentré sans cuisson