Bonjour! Je m'appelle Natalia et je suis heureuse de vous accueillir sur ma chaîne Tasty Just Fast !
Aujourd'hui, je veux vous inviter à cuisiner des tartes avec une pâte incroyablement douce, aérée et en même temps fine et une garniture juteuse.
Je vais faire des tartes au chou. Mais à partir de cette pâte, vous pouvez faire des tartes avec n'importe quelle garniture que vous aimez.
La pâte est préparée facilement et simplement, au moment où vous préparez la garniture - la pâte conviendra déjà.
Méthode de cuisson
Pâte
1. Ajouter le sel, le sucre, la levure sèche à la farine tamisée. Nous mélangeons.
2. Verser le lait chaud, le beurre fondu et l'œuf dans le mélange sec.
3. Pétrir la pâte pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Je pétris la pâte avec une spatule en silicone. Vous pouvez pétrir la pâte avec un batteur avec un accessoire de pâte. Ou à la main, mais il faut mettre un gant pour que la pâte ne colle pas.
Si vous touchez la pâte avec votre main, la pâte sera collante. Il se rassemblera en boule, mais ne gardera pas sa forme.
4. Nous retirons la pâte pour la levée dans un endroit chaud pendant 50 à 60 minutes. La pâte doit augmenter de volume de 2 à 2,5 fois. Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer la garniture.
5. Saupoudrer le plan de travail de farine, transférer la pâte sur le plan de travail, dégazer légèrement et diviser en 12 parts.
6. Nous roulons chaque morceau en boule, recouvrons d'un film plastique, le laissons sur la table pendant 10-15 minutes, pour que la pâte remonte.
7. Nous roulons la boule en cercle, mettons la garniture au centre, pinçons les bords, formons une tarte.
8. Nous déplaçons les tartes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, mettons dans un endroit chaud pour se reposer pendant 10-15 minutes.
9. Lubrifiez les tartes approchées, à l'aide d'un pinceau en silicone, avec du jaune mélangé à du lait.
10. Nous cuisons dans un four préchauffé à une température de 180-200 ° C, environ 20-25 minutes, jusqu'à une belle couleur rougeâtre.
Remplissage
1. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Ajouter le chou frais haché à l'oignon frit et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Ajouter la choucroute, le ketchup, saler et poivrer au goût. Laisser mijoter le tout pendant 10 à 15 minutes.
4. Refroidir la garniture.
Ingrédients pour 12 tartes :
(un verre d'un volume de 200 ml.)
Pâte
- Farine de blé - 260 g (2 tasses)
- Sel - 6 g (1 c. l.)
- Levure sèche à action rapide - 5 g (1,5 c. l.)
- Sucre - 20 g (1 c. l. pas de haut)
- Lait chaud - 170 g (ml)
- Beurre - 30 g (1,5 c. l.)
- Oeuf - 1 pc.
Pour la lubrification
- Jaune - 1 pc.
- Lait - 1 cuillère à soupe. l.
Remplissage
- Chou frais - 300 g
- Choucroute - 200 g
- Oignon - 1 pc.
- Huile végétale - 2-3 c. l.
- Ketchup - 2-3 cuillères à soupe. l.
- Sel, poivre au goût
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Je vous souhaite bon appétit et bonne humeur !
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