Super tarte aux cerises et streusel basée sur la cuisine allemande. Il est juteux, tendre et parfait pour le thé d'été. Cette tarte allie parfaitement une base tendre et sucrée sur pâte de caillé et une agréable acidité de cerises. Eh bien, le streusel donne au gâteau un aspect inhabituel.
Cette tarte aux cerises est facile à réaliser. Il est seulement important d'observer quelques nuances. Bien sûr, il est préférable de prendre des cerises fraîches pour la tarte, mais les baies congelées peuvent également être utilisées en hiver.
Pendant la saison estivale des cerises, assurez-vous de consulter cette recette de tarte maison facile. Votre famille sera ravie !
Ingrédients:
Fond de tarte:
- farine - 150 g
- fromage cottage - 100 g
- beurre - 50 g
- sucre - 50 g
- oeufs - 1 pc.
- sucre vanillé - 8 g
- levure chimique - 5 g
- sel - une pincée
Streusel (bébé):
- farine - 60 g
- beurre - 40 g
- sucre - 40 g
Remplissage:
- cerise (dénoyautée) - 300 g
- sucre - 2 c. l.
- amidon (maïs) - 1 c. l.
Recette étape par étape
1. Préparation du fond de tarte.
Mettre 50g de beurre à température ambiante dans un bol. Versez ici 50 g de sucre, une pincée de sel et 8 g de sucre vanillé. Battre le tout au batteur jusqu'à ce que le beurre devienne blanc.
2. Au beurre fouetté, ajouter 100 g de fromage blanc et 1 œuf. Encore une fois, battez tout jusqu'à consistance lisse.
3. Dans un bol séparé, mélanger 150 g de farine et 5 g de levure chimique pour pâte.
4. Nous introduisons le mélange de farine dans la pâte en 3 approches, en mélangeant à chaque fois jusqu'à consistance lisse. Lorsque la pâte devient épaisse, continuez à la pétrir avec vos mains.
5. Enveloppez la pâte finie dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6. Passons maintenant à la farce.
Retirer les noyaux des cerises. Je le fais avec une grosse épingle à nourrice. Ainsi, les os sont facilement retirés et le jus n'est pas éclaboussé.
Nous passons les cerises dénoyautées dans un tamis pour égoutter l'excès de jus. Au total, il vous faudra 300 g de cerises dénoyautées.
7. Maintenant, nous préparons le streusel pour la tarte.
Mettez 40 g de beurre à température ambiante dans un saladier, versez 40 g de sucre et 60 g de farine.
Broyez tous les ingrédients avec vos mains en miettes.
8. La pâte est déjà froide. Nous le transférons sur le formulaire. Le fond du moule doit être recouvert de papier sulfurisé et les côtés doivent être graissés avec du beurre et saupoudrés de farine.
Nous répartissons uniformément la pâte en forme, en faisant de petits pare-chocs sur les bords. Piquez la pâte avec une fourchette avant d'enfourner.
9. Nous mettons la forme avec la pâte dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 15 minutes.
10. Après 15 minutes, sortez la pâte du four et continuez à préparer la garniture.
L'excès de jus de la cerise est déjà une pile. Ajouter un mélange de fécule de maïs et de sucre à la cerise. On mélange tout.
11. Étaler la garniture aux cerises sur la base légèrement refroidie et répartir uniformément.
Ne commettez pas mon erreur et ne disposez pas les cerises sur les côtés du formulaire, car pendant la cuisson, elles brûlent et laissent de vilaines traînées.
Saupoudrer le dessus de la cerise de streusel.
12. Nous mettons la tarte au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 35 minutes. Mode four haut+bas.
Retirer le gâteau refroidi du moule et servir.
La tarte avait un goût tout simplement incroyable. Il allie harmonieusement biscuit sucré, griotte et croustillant de streusel.
recette vidéo
Recette tirée de mon site de cuisine gotovimop.com