Une de mes recettes préférées de salade d'aubergines d'été! Il combine parfaitement tous les ingrédients. Les aubergines frites aux oignons sont en harmonie avec les tomates douces charnues et les poivrons et herbes juteux et croustillants. Une vinaigrette simple sans mayonnaise équilibre parfaitement toutes les saveurs en une seule aux multiples facettes. Cette salade est parfaite pour la cuisine quotidienne. Il se marie bien avec tous les plats d'accompagnement et les plats de viande.
Préparer une telle salade avec des tomates et des aubergines n'est pas difficile du tout. En option, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une gousse d'ail pour le piquant. Et cette salade devient encore plus savoureuse si vous la laissez infuser pendant 20 à 30 minutes.
Assurez-vous d'essayer de cuisiner cette salade d'aubergines, elle est juteuse, légère, peu coûteuse et diversifiera grandement votre menu quotidien.
Ingrédients:
- aubergine - 1 pc.
- poivron - 1 pc.
- tomate - 3 pièces
- oignon - 1 pc.
- persil - 1 bouquet
- huile végétale - 6 c. l.
- vinaigre de cidre de pomme (vin) - 1 c. l.
- sel - au goût
- poivre noir moulu - au goût
Recette étape par étape
1. Tout d'abord, préparons tous les ingrédients.
Un poivron coupé en cubes.
Coupez trois tomates de taille moyenne en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.
2. Une aubergine pelée. Couper l'aubergine épluchée en tranches de 4-5 mm d'épaisseur.
Nous mettons les cercles d'aubergines dans un bol et les versons sur 3-4 cuillères à soupe. l. huile végétale. On mélange tout.
3. Mettez les aubergines préparées en une couche sur une poêle à frire chauffée à sec. Faire frire les aubergines des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les aubergines frites de cette manière contiendront une quantité minimale d'huile végétale.
4. Couper un petit oignon en demi-anneaux.
Mettez l'oignon dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. Faire revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur dorée.
5. Hacher un bouquet de persil frais.
6. Dans un bol, mettre le poivron haché, les aubergines frites, les cercles de tomates fraîches, le persil haché et les oignons sautés. Saler au goût, poivrer, assaisonner avec 1 c. l. cidre de pomme ou vinaigre de vin et 2 c. l. huile végétale. Mélangez le tout délicatement et servez.
La salade s'est avérée très savoureuse, copieuse et parfumée. Assurez-vous de le faire cuire dans la saison des légumes frais.
recette vidéo
Recette tirée de mon site de cuisine gotovimop.com