J'adore les fruits de mer, et calmars ne font pas exception. Aujourd'hui, je veux partager avec vous ma façon de cuisiner, que je viens d'apprendre d'un livre de cuisine. Maintenant, je fais cuire le calmar est le seul moyen! Ils viennent toujours tendre et savoureux!
Calamars - il est un produit capricieux pour se préparer. Si un peu les exagérez et cuire plus longtemps que prévu, ils ne seront pas seulement en caoutchouc et savoureux. Avec moi, il est arrivé plus d'une fois :))) Je me détournai à seulement 1 minute et tout - en caoutchouc au lieu de calmars tendre.
Pour ceux qui ne connaissent pas, je me souviens combien de minutes la préparation calmars. Ils sont plongés dans l'eau bouillante et faire bouillir pendant 2-3 minutes, selon la taille du calmar. Si vous faites cuire dans une poêle à frire à la sauce à la chaleur modérée (avec des goûts de meilleure crème, juste la bombe!), Le temps de cuisson est augmentée à 7 minutes. Tout n'a pas besoin de cuire plus longtemps.
Mais maintenant, je fais un autre petit peu. carcasse calmar nettoyé après avoir été le film, et on le lave, doit repousser des deux côtés. Voici comment repousser la viande et de calmars. Seulement besoin de battre avec moins de force que la viande. Comme le suggère « outil » à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en bois ou tolkushkoy pour la purée. Mais, en principe, il est possible, et un marteau.
le temps de cuisson dans ce cas ne change pas. Mais ils furent repoussés calamars sont beaucoup plus tendres et plus savoureux. Et même si vous le faites alors juste exagérer, ils ne seront pas aussi dur que si elles ne sont pas repoussés.
Écrire dans les commentaires, et comment préparez-vous calmars? I et d'autres lecteurs seront intéressés de savoir.
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