Secrets, la vie de piratage, des conseils, et non seulement pour les plus tendres et juteux hamburgers dans cet article.
On pourrait penser que dans ces escalopes difficiles? Prenez la farce, faire tremper le pain, pour conduire l'œuf, un peu de sel et de poivre, tout mélangé et faire frire.
Mais pour une raison quelconque, et il n'y a pas... Mais il ne reçoit pas toujours tout comme il se doit. Et pas seulement une jeune femme au foyer.
J'ai un ami, qui aura bientôt quarante ans, le fils d'une école d'études supérieures, un homme - mais les hamburgers qu'elle ne peut pas le faire.
Si vous rencontrez sur tout état de cause, la dame se plaint toujours de la mauvaise qualité des hamburgers semi-finis comme les mains en général « ne s'accrochent. » Ses mots.
Ou non moulé ou transformé en morceaux de viande séchée très épaisse, ce qui est pas tout à fait difficile à mâcher - pas toujours obtenir coupé avec un couteau.
Quel est le problème avec ces boulettes de viande?
En effet, nous avons beaucoup de temps pour faire une erreur avant qu'ils ne soient des hamburgers luxuriants et juteux.
Mais si vous connaissez quelques-uns des secrets et la vie hacking, les hamburgers se tourneront tous dehors - incroyable.
Le secret №1 - Que cuisiner?
La première chose que vous devez décider à partir de laquelle la viande sera nos hamburgers.
normalement:
- Le plus succulent et calorique obtenu escalopes de porc.
- Si vous faites mélange de porc haché et boeufIl est préférable de ne pas le faire 1: 1 et 2: 3. Donc, pour équilibrer jutosité et en calories.
- Lorsque vous utilisez pur boeuf haché il y a un risque trop d'un ton sec escalopes frire. Il est donc nécessaire d'ajouter la graisse ou du lard, un peu de lait chaud ou de la crème.
- considéré alimentaire escalopes de pouletMais ils sont obtenus dryish., Ils ont donc besoin d'ajouter de matières grasses, le beurre fondu, le lait ou d'autres additifs qui donnent jutosité.
-
dinde émincé - la solution idéale non seulement pour ceux qui suivent la figure, mais aussi pour les enfants.
Dans la viande de dinde elle-même assez juteux et peu de calories. Et lorsque vous faites frire dans une poêle et des hamburgers à la vapeur sont juteuses.
Important!
La recette classique, que nous avons appris même nos mères, en hachis escalope ajoute la chapelure, l'œuf et les oignons.
Sans elle, les hamburgers ne sont pas obtenus en général, et tout dépend de ce que nous voulons préparer spécifiquement.
Le secret №2 - Est-il encore besoin du pain?
Selon toutes les recettes, et ma mère en particulier, il est certainement nécessaire. Mais ce n'est pas vrai.
Pain précédemment ajouté à la viande hachée pour augmenter son volume. Rappelez-vous des anecdotes et des histoires sur les gâteaux de « grains » de la salle à manger?
Ainsi, le pain a été ajouté à ajouter en moins... hachée. Bien sûr relais pain rôle joue aussi dans les côtelettes, mais pas très important et nécessaire.
Si vous avez assez farce, le pain peut être remplacé avec succès par:
- la farine d'avoine (sec)
- semoule
- mie de pain
- la farine (un peu)
Mais sans oeufs burgers décents ne viennent pas. Il est tout à fait exact, et il est difficile de remplacer.
En outre, dans la farce doit toujours ajouter le lait chaud à raison de 0,5 tasses par 1 kg de viande hachée. Ou encore mieux que la crème.
Si ni l'un ni l'autre - l'utilisation 3-4 cuillères à soupe. l. crème sure graisse.
Secret numéro 3 - succulence notre tout!
Atteindre la richesse dans la viande hachée peut être, et est beaucoup plus facile que dans une seule pièce.
Chaque famille a mon sekretiki. Sur certains d'entre eux il est écrit juste au-dessus. Et probablement le plus populaire d'entre eux - beaucoup d'oignons!
Oh, oui! Luc, nous ne regrettons pas les côtelettes. Mais pas tout le monde l'aime ou transféré.
Par exemple, mon frère et Detva l'oignon de choisir des hamburgers, des salades et autres plats. Il est maintenant trente ans, l'impact digestif sur les habitudes alimentaires du problème.
Par conséquent, pour ces gens ont besoin de petits pâtés autrement « juteux ».
Comment faire cuire les boulettes de viande juteuses:
Ajouter le lait haché ou de la crème, la crème sure, et vous pouvez même la mayonnaise
aux hamburgers ne s'écroule pas, et étaient plus magnifique, vous pouvez ajouter râpée pomme de terre crue ou courgettes
du pain trempé dans de l'eau bouillante est nécessaire, mais pas dans le lait, comme trempé dans l'eau donnera une miette moelleux et aéré
Si, sans l'arc fait, il ne peut pas faire défiler un hachoir à viande, il est préférable de couper avec un couteau, ne pas presser tout le jus
dans le boeuf et le poulet hamburgers recommander à ajouter à la farce finie battu le blanc d'œuf, en remuant dès le départ en bas.
Essayez ces façons, et vous remarquerez tout de suite que les burgers devant prendront la forme magnifique et recevront une surprise juteuse.
Bon appétit!
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Vous n'est pas difficile, mais je suis heureux :)))
Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!