Et la croûte était croustillante et le poisson lui-même est tendre et juteuse? Enregistrez quelques secrets et de hacking vie pour la friture du poisson incroyablement savoureux.
règle №1
moins de sel. poisson salé, et d'autres aliments, aussi, il ne peut y avoir. Et si les poissons sont chers? En catastrophe générale.
Par conséquent, il est préférable de ne pas le sel avant la cuisson du poisson du tout et assaisonner de sel au goût déjà directement dans la plaque.
En outre, le sel rend le poisson dryish.
règle №2
Les épices et les assaisonnements. Les poissons ne sont pas particulièrement friands de suppléments sous forme de condiments ou d'épices.
Eh bien prendre des suppléments espèces de poissons rouges, mais le poisson blanc besoin d'épices très soigneusement pour ne pas gâcher le plat.
règle №3
Se débarrasser des os. Certains poissons très osseux, en particulier les vues sur la rivière. Les os de poissons frits sont particulièrement irritants et dangereux.
Pour faire frire le poisson délicieux sans os - vous devez faire sur une carcasse fraîche ici sont les coupes (comme illustré ci-dessus).
règle №4
la propreté des amours de poissons. Avant de faire cuire le poisson entier, vous devez nettoyer à fond la carcasse. Retirez les entrailles et les branchies.
Ne soyez pas mal pour enlever le film tapissant l'intérieur de l'abdomen. Et se laver bien sûr dans un bol avec de l'eau, puis laver la saleté - en cours d'exécution.
règle №5
huile de qualité. Vous ne pouvez pas faire frire le poisson sur les restes de l'huile des autres aliments, ainsi que dans le beurre et la graisse.
Il est théoriquement possible, mais non recommandé. Le goût est... terribles.
poisson au beurre est nécessaire de prendre le raffiné et sans odeur. Pour chaque nouveau lot de poisson dans la poêle à frire est nécessaire de verser une nouvelle partie de l'huile.
règle №6
Citron - le meilleur ami. Pour être plus précis assaisonnement, épices et herbes. Vous pouvez saupoudrer le poisson avec le jus de citron juste avant la friture ou utiliser de citron congelé.
Si le congélateur pour stocker un couple de citron congelé, alors vous aurez toujours délicieux poisson frit. Fait!
De quoi frotter la moitié de citron congelé sur une râpe et le distribuer aux poissons.
Et le résultat étonnant est garanti!
règle №7
Crisp. Pour le poisson pendant la cuisson formé de besoins nets appétissants à faire de cette façon.
Des morceaux de filet de poisson ou de la carcasse - lingettes sèches, et alors seulement panés dans la farine ou de chapelure.
Faites passer le poisson pané nécessairement dans l'huile chaude et, presque bouillante.
Donnez les alevins de poissons à fond sur le côté de celui-ci, puis retournez à l'autre.
« Tourner et vous retourner » le poisson le long de la casserole est impossible!
C'est tous les secrets.
Bon appétit!
Comme ça?
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Vous n'est pas difficile, mais je suis heureux :)))
Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!