Hier était le marché de la viande, et a acheté un tel délicieux...
Si quelqu'un ne comprend pas - il est péritoine de porc! Et que peut-on tirer de cette péritoine? Certainement rouler!!! Il a été préparé à partir péritoine porcine est le plus délicieux pain de viande! Et la préparation d'un rouleau très, très rapidement.
Tout d'abord, péritoine (mesurant environ 30 par 20 cm) pour la préparation de rouleaux nécessaires à un bon lavage, éplucher et nettoyer de la pollution, avec une poignée de brosse couteau ou d'un fil. Ensuite, cuisine humide serviettes en papier, et si vous avez acheté le péritoine, une épaisseur de plus de 3 cm, il peut déjà frotté avec du sel et des épices. Mais si péritoine pêché « gras »... comme dans mon cas, une épaisseur de plus de 6 cm, il est nécessaire de prendre un couteau et couper soigneusement le long du péritoine comme un livre, à savoir Aplatir le péritoine!
Et déjà, alors vous pouvez continuer à manipuler le reste... Comme nous l'avons dit sel, frotter les épices. Il n'a pas besoin de plats sales à droite sur la propagation de péritoine
2 heures. l. moutarde préparée, 1 h. l. adzhika caucasienne, 1 h. l. (Avec toboggan) sel, 1/2 h. l. poivre noir, un peu de paprika, poivre forte. crumble Feuille de laurier 2 et presser à travers la presse 6-8 gousses d'ail... Ce sont les épices qui sont ajoutés juste moi!!! Si quelque chose que vous ne l'aimez pas, l'éliminer... Ou ajouter quelque chose à votre goût. Mais, je continue ...Maintenant la main droite tout commencent à se frotter sur le côté de la viande du péritoine, une peau ne se touchent pas. Et pourtant, un couteau bien aiguisé sur la surface font très souvent, souvent petites, pas profondes crevaisons, de sorte que la viande est mieux saturée. Et pourtant ...
Je tords le rouleau péritoine et ex aequo avec ses plus de fils blancs ordinaires, qui sont couramment utilisés, comme la couture pugovichek... Si vous avez plus dense x \ fil coton, vous pouvez l'utiliser. Pain de viande est prêt à cuire...
Oui, je ne donne pas de temps pour mariner!!! Et vous savez pourquoi? Oui, parce que je me prépare le rouleau dans sa manche pour la cuisson. C'est, le rouleau pendant la cuisson sera comme dans un « espace clos » et laisser tremper les épices paires. Comme déjà je l'ai dit, mettre dans le plus manchon de rouleau ordinaire pour rôtir (trous à proximité), puis empilés sous une forme de taille appropriée pour la cuisson et l'envoyer dans le four pendant 1,5 heures.
Ca y est, super délicieux pain de viande du péritoine prêt. Dans chaude ou tiède un pain tomber en morceaux, donc avant la consommation, il est préférable de refroidir au réfrigérateur, puis retirez la chaîne et les couper en morceaux à la carte.