La semaine dernière dans notre magasin a maquereaux à un prix ridicule... 105 roubles par kilogramme! Voici comment rester ici... Il a fallu 12 choses! Deux choses ont décidé de cornichon dans le thé de la saumure ...
D'abord, vous devez préparer la marinade, car il a besoin d'être plus cool... Pour ce faire, versez dans une casserole 1 L d'eau, ajoutant 3 c. l. (Avec une bonne lame) de thé noir en feuilles, Sans qu'il y ait des morceaux de fruits et autres saveurs... 3 c. l. sucre et 2 c. l. sel. il ajoute Une tête d'oignons, Coupé en deux anneaux.
Maintenant, mettez la casserole sur le poêle, porter à ébullition, faire bouillir littéralement pendant 2 minutes, éteindre... Le bac doit être recouvert d'un couvercle et laisser la marinade et laisser refroidir complètement.
Cette fois-ci, ont juste le temps de préparer maquereau (I have 2 pcs.). Si vous l'avez sous forme congelée, il est naturel de tous les entrailles doivent d'abord dégeler, alors vous devez enlever et nettoyer le film noir. Coupez la tête ou couper la tête, est une affaire individuelle... Je coupe.
maquereaux préparés posé dans un récipient approprié - il peut être par exemple un récipient avec un couvercle, comme moi... Ou une sorte de casserole, un petit plat allant au four. Même si vous pouvez utiliser 1,5-2 litres bouteille en plastique, couper le haut et le mettre dans une queue de poisson vers le haut.
Remplir le poisson avec la marinade refroidie vers le bas, à droite, ainsi que les feuilles de thé et les oignons... Fermez le récipient avec un couvercle ou quelque chose de convenable et enlever les 3 jours au réfrigérateur.
C'est tout... Nous ne pouvons pas attendre! Au bout de 3 jours, le poisson deviendra plus dense, grâce à thé et d'acquérir une belle couleur dorée, tout comme fumé... Vous pouvez certainement couper le poisson et servir immédiatement ...
Mais! En raison de la marinade, la viande de poisson un peu de liquide, par conséquent, mon conseil pour vous !!! Attachez le poisson par la queue épaisse fil x / w et accrocher au-dessus de l'évier, par exemple la poignée de la cuisine, même si elle accroché pendant plusieurs heures. L'excès d'eau est drainée, le maquereau devient plus dense.
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