Quand ma fille Kate a essayé ce pain, dit-elle: - « Il est avec une citrouille? » Je l'ai dit - et peur, pensant qu'elle refuse de manger le pain.
Mais Katya a dit - « Maman, je pense que je comme une citrouille. »
Bonjour, amis!
Dans ma famille, sauf moi, personne aime une citrouille, mais ce pain doit se cacher qu'il avait au moins un peu de fraîcheur.
Regardez quelle beauté! Souple, poreux élastique,... Légèrement sucré et très savoureux. Bien cuit au four, et en même temps n'est pas sec.
VIDEO RECETTE
J'ai fait beaucoup de purée de citrouille surtout pour le pain.
Une recette simple pour le pain à la citrouille
La farine doit être forte, une teneur en protéines de 11 g ou plus. Pour améliorer j'ai ajouté une troisième farine de 1 année.
- Ajouter la farine 4 g de levure instantanée sèche - est de 12 grammes de levure fraîche comprimée. Sur la base que la pâte reposer au réfrigérateur pendant environ 10 heures.
- Dissoudre dans l'eau, le sel et le sucre. L'eau et la purée de citrouille doivent être à température ambiante.
- Ajouter la citrouille à l'eau avec le sucre et le sel et mélanger.
- Si votre purée de citrouille très liquide, de prendre moins d'eau.
- Mélanger la purée avec de la farine. Laisser le produit reposer pendant 15-20 minutes, le liquide de se disperser.
- Vous pouvez commencer à pétrir la pâte. Lorsque toute la farine a rassemblé, ajouter l'huile d'olive.
- Toute l'huile doit remuer la pâte. Le malaxage complet prend 15 minutes. Le résultat est une pâte lisse et agréable. Il ne colle pas aux mains et à la table.
- Placez la pâte dans un bol, brosse avec des résidus d'huile.
- Couvrir avec une feuille pour faire deux ponction et laisser pendant une heure à une température d'environ 28 ° degrés C
- Lampe électrique traditionnel dans le four génère une température.
- Après une heure, la montée de pâte. Obtenez sur la table et extensible dans un rectangle. Plié en plusieurs couches.
- Arrondir et remis dans le bol. Un peu de graisser la surface avec de l'huile.
- Couvrir avec le même film et de mettre dans le réfrigérateur jusqu'au lendemain.
- Préparer un plat allant au four.
- Je forme 26 à 12 cm.
- Je graissé avec de l'huile parchemin superposé et forment à l'intérieur.
- Prenez la pâte du réfrigérateur et en forme. Couvrir le même parchemin et laisser réchauffer et épreuvage pendant 1-2 heures.
Une demi-heure avant la cuisson tourner le four, il devrait être un bon échauffement jusqu'à 200 ° degrés C.
- Passé 1 heure 20 minutes.
- Pour tester une incision longitudinale peu profonde.
- Envoyez le formulaire dans le four.
La température a été abaissée à 180 ° degrés C et cuire environ 40-45 minutes.
Si le haut commence à brûler, couvrir avec parchemin.
Il a fallu 40 minutes.
- Les 10 dernières minutes, j'ai couvert le pain avec parchemin.
- Prenez le pain du moule et laisser refroidir complètement. Ensuite, il peut être coupé.
Je vous souhaite bon appétit!
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Au revoir!