Avec le début de l'été tant attendu, je veux partager avec vous une recette pour kvas de pain maison. Ceci est notre long prouvé recette de famille. Ce qui pourrait être mieux que kvas vigoureuse dans la chaleur de l'été - et vous pourrez vous désaltérer et faire okroshka.
VIDEO RECETTE
INGRÉDIENTS
par 4 litres
3,5 litres d'eau bouillie
tranches de pain de seigle 8-10
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de raisins secs
1 cuillère à soupe de levure ou ( levure sèche 1/2 c)
Recette kvas maison
Vous pouvez préparer une boisson avec de la levure, mais le goût est différent. Je fais un vrai breuvage sur levain de farine de seigle. Pourquoi le pain, car il est utilisé pour la cuisson du pain de seigle.
Levure ou levain? Qu'est-ce que vous voulez - rapidement ou savoureux?
LEVAIN
Jour 1 - 30 g de farine de seigle + 30 g d'eau
2ème jour - moitié pour enlever et ajouter 30 g de farine de seigle + 30 g d'eau
3ème jour - moitié propre et ajouter 30 g de farine de seigle + 30 g d'eau
4ème jour - moitié propre et ajouter 30 g de farine de seigle + 30 g d'eau
Jour 5 - moitié propre et ajouter 30 g de farine de seigle + 30 g d'eau
Jour 6 - peut être utilisé, mais il est préférable de tenir 7 jours.
Préparation de kvas
Je fais kwass en pot de 4 litres pour recevoir la sortie d'environ 3 litres (deux bouteilles de 1,5 L).
Verser dans un demi-pot de l'eau, il peut être chaud, mais ne devrait pas être chaud.
Ajouter le sucre, les raisins secs, des biscuits et un pain au levain à la cuillère.
Bien mélanger.
Ajouter l'eau, en laissant un espace vide au sommet 2-3 cm pour la fermentation.
Librement couvrir le pot et le mettre dans un endroit chaud.
temps de fermentation dépend de la température ambiante, 1,5 - 2 jours (par temps froid 3 jours au maximum).
Lorsque la levure commence à jouer - le pain va augmenter.
Tout le pain ne devrait pas tomber au fond, si cela se produisait - si prokis Brew.
souche infusion prêt par 2-3 couches d'étamine.
Ajouter le sucre au goût, environ 1 cuillère à soupe par litre.
Après avoir filtré brew mieux pour un jour mettre dans le réfrigérateur pour la maturation.
SUITE boucle infinie
Séparer la moitié restante du pain pour le lot suivant.
Ce sera le prochain levain.
La seconde moitié de jeter et se laver le pot.
Pétrir la moitié restante du pain, ajouter de l'eau, les raisins secs, le sucre, etc.
Donc, vous êtes toujours avec kvas!
Si vous avez besoin soudain d'une collation rapide - vous pouvez le trouver ici.
Bon appétit!
Si vous aimez la recette, cliquez sur le pouce et partager avec des amis sur les réseaux sociaux.