Offrez à cuire un délicieux gâteau au chocolat maison, harmonieux, doux, non sucré.
gâteau préparé des gâteaux au chocolat doux éponge finement poreuses, qui sont couverts de fondant au chocolat. Biscuits connectés entre une crème anglaise Sundae.
Prépare un gâteau est assez simple. Parfaitement adapté à la fois boire du thé à la maison, et les invités de la réunion.
Vidéos étape par étape de recette que vous pouvez voir dans ma vidéo ci-dessous
Préparons
Tout d'abord ispechom biscuit
Dans une casserole on place 40 grammes de beurre et ajouter 80 grammes de lait. Faire chauffer le lait et le beurre sur le poêle pour faire fondre le beurre. Un peu plus tard, quand on ajoute la farine dans les œufs, le lait et le beurre, on fait bouillir plus.
Dans 120 grammes de farine de blé Verser 40 g de cacao, la poudre à pâte 8 grammes pour le test. Remuer.
Étant donné que la pâte est préparée rapidement, il est maintenant possible d'allumer le four chauffé à 170-180 degrés et plat allant au four immédiatement préparé.
La coupe vobom 4 oeufs, ajouter 160 g de sucre, 15 g de sucre vanillé, ¼ heures. cuillères à soupe de sel.
Commencez battre le mélangeur à petite vitesse jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, il peut prendre 3-4 minutes.
Lorsque le sucre est dissous, en augmentant progressivement la vitesse du mélangeur à un maximum, et à la vitesse maximale, battre les oeufs environ 5-7 minutes, selon la puissance de votre table de mixage.
Le poids des œufs doit devenir la lumière, lorsque le fouet trace visible sur la surface de la table de mixage et l'augmentation de la quantité de 2,5 - 3 fois.
De plus tamiser, ajouter la moitié du mélange préparé à sec de la farine, le cacao, la poudre à pâte pour l'essai.
Doucement fouet sous agitation dans un mouvement circulaire.
Lorsque la première partie introduit mélange sec, ajouter le reste.
Et aussi remuer doucement dans un mouvement circulaire.
Tout à l'heure nous avons mis une casserole sur un petit feu pour faire bouillir le lait.
Le mélange sec a été introduit, recueillera sur le bord de la pâte.
Ajouter à la pâte en deux étapes, le lait bouillant.
Mélanger doucement la spatule dans un mouvement circulaire vers le haut.
J'ai un formulaire détachable, je forme le fond et les côtés recouverte de papier cuisson, mais l'expérience a montré, peut former côté ne se ferme pas.
Trickle, versez lentement la pâte dans le moule.
brochettes de bois à partir du centre vers le bord de la spirale Mélanger délicatement la pâte pour libérer plus de bulles d'air.
Maintenant soulevez la forme de 10 centimètres vers le haut, et des gouttes à la table. fait défiler soigneusement la forme, donc répéter 4-5 fois. Ainsi expulse petites bulles d'air.
La récolte cuite au four dans un pré-chauffé à 170-180 degrés four pendant 40-45 minutes.
Les 25-30 premières minutes ne pas ouvrir la porte du four à un biscuit n'est pas réglé. I sous la forme de gâteau de 21 cm a été cuit pendant 45 minutes. Temps de cuisson dépend de votre four et la taille de la forme dans laquelle vous faites cuire.
Pour vérifier la volonté biscuit bâton en bois, percer si elle est sèche, puis génoise est prêt. Lorsque le gâteau est prêt, éteindre le four, la porte ouvre et donner biscuit reposer pendant 10 minutes dans le four.
Ensuite, prenez le gâteau du four et donner refroidir sous la forme d'environ 15 minutes.
Ensuite sorti du moule et donner refroidir complètement sur la grille.
envelopper complètement le gâteau refroidi dans une pellicule plastique et enlever au réfrigérateur. Si vous faites cuire un gâteau à la fois, il est conseillé de tremper biscuit au réfrigérateur pendant 1-2 heures, puis il est moins crumble pendant la coupe. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez couper le gâteau en couches à la fois.
Alors que le gâteau est cuit, vous pouvez préparer la crème.
Ce gâteau je intercaler Sundae crèmeCuit dans le lait et le beurre.
En détail comment préparer cette crème vous pouvez voir dans l'article
Cream Sundae sans crème. crème recette simple sundae pour les gâteaux, éclairs
Le pot mélanger 1 oeuf, 90 le sucre, 35 grammes d'amidon de maïs et 300 g de lait.
Remuer jusqu'à consistance lisse et ensemble à ébullition à feu moyen.
Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la masse d'ébullition.
Lorsque la masse se résume à basse température sous agitation constante, le poids bouillie d'environ une minute et retirer du feu.
Ensuite, brasser les bases nécessaires pour refroidir complètement.
120 g de beurre mou et 10 grammes de sucre à la vanille, il est nécessaire de secouer. Le beurre fouetté doit être léger et aéré.
Peu à peu, 1 cuillère à soupe, entrez la base de bière au beurre et fouettez.
La crème donne une très douce, l'air, le goût sundae de crème glacée fondue.
Retirez la crème au réfrigérateur et préparer fondant au chocolat.
Dans 100 grammes de sucre verser 30 grammes de cacao.
Mélanger jusqu'à homogénéité.
Dans une casserole versez 60 g de lait. Verser le mélange de sucre et de cacao. Mélanger jusqu'à homogénéité.
Mettez le ragoût sur la cuisinière à feu moyen.
En remuant constamment, cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Si vous faites cuire à feu vif, le poids se résume rapidement et le sucre ne sera pas le temps de se dissoudre.
Porter à ébullition et on fait bouillir à faible masse thermique d'environ 1 minute.
Retirer du feu et ajouter à la masse chaude de 50 grammes de beurre.
Mélanger jusqu'à homogénéité.
Fondant au chocolat est prêt, refroidir à la température ambiante. Si cela doit se faire rapidement, mettre la tasse dans une casserole avec de l'eau froide et en remuant, frais.
La coupe du gâteau éponge refroidi en deux. Je coupe fil biscuit.
Couteau de coupe à travers la boucle sur le bord. La fente insert biscuit de coupe de fil et du fil.
manière biscuit cuisson biscuit obtenu même, pratiquement sans bouchon, un chiffon doux, à pores fins et très savoureux.
gâteau de Bock est rien que je ne couvre pas.
Pour qu'il soit parfaitement plat, j'ai à la fois le gâteau, l'assiette autour du bord. La taille à biscuit savoureux, ils peuvent tout simplement manger, ou couper en morceaux et en prenant un peu sucré et la crème, faire un dessert dans un verre.
Chilled changement doux l'emballage alimentaire et de faire une petite tranche du coin.
Imprégnation pour le gâteau, vous pouvez choisir l'une, à votre goût. La plupart de tout ce que j'aime le gâteau à féconder un sirop sucré avec l'addition de 1 cuillère à soupe. cuillère cognac.
Il est également très savoureux gâteaux imprégnant crème glacée fondue sundae. Ou la crème, ajouter les 1 heure. cuillère de sucre vanillé.
Imprégner gâteau inférieur.
Nous couvrons à la fois les gâteaux et les bonbons de la réserve pour couvrir le gâteau supérieur encore au-dessus.
Donnez au fudge un peu sec et couvrir le fond avec un gâteau à la crème. Mettez toute la crème cuite.
Couvrir avec la deuxième Korzh, Fondant vers le bas.
Imprégner gâteau supérieure.
Un gâteau de couvercle supérieur du reste sucré.
Le gâteau est prêt, laisser infuser au réfrigérateur quelques heures et peut servir. S'il pouvait se tenir dans la nuit du réfrigérateur, il sera encore plus savoureux.
ingrédients calculé sur le gâteau diamètre 20 cm, hauteur 6 cm.biscuit au chocolat
4 pcs. - oeufs / poids net de 220 grammes, n'a pas d'importance +/- 10 grammes /
160 grammes - sucre (article 8. cuillères)
15 grammes - sucre vanillé (3 h. cuillères)
80 grammes - Lait (8 st. cuillères)
40 grammes - beurre
120 g - farine de blé (6 cuillères à soupe. cuillères)
40 grammes - cacao (4 c. cuillères)
8 grammes - la poudre à pâte pour l'essai (1,5 h. cuillères)
¼ h. cuillères - sel
Sundae crème
300 grammes - lait
90 grammes - sucre (4,5 st. cuillères)
35 grammes - amidon de maïs (art. cuillères)
1 pc. - oeuf
120 g - beurre
10 grammes - sucre vanillé (2 heures. cuillères)
fudge au chocolat
60 grammes - Lait (6 cuillères à soupe. cuillères)
100 grammes - sucre (5 Art. cuillères)
30 grammes - cacao (3 c. cuillères)
50 grammes - beurre
imprégnation
80 grammes - l'eau
40 grammes - sucre (2 c. cuillères)
+
L'alcool est en option, vous ne pouvez pas ajouter.
10 grammes ou 1 c. Cuillère - le cognac
Différentes variantes d'imprégnation
- · Dégelé sundae
- · 80 grammes de crème + 1 h. cuillère de sucre vanillé
- · 80 g de lait + 1 h. cuillère de sucre vanillé
- · Sirop sucré
- · Alcool café fort douce + (en option)
- · Sirop ou de jus de cerise
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Je vous souhaite bon appétit et bonne humeur!
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