Ce lait caillé pour moi était une vraie trouvaille. Il gère très bon marché et bon en lui que dans le genre habituel de fromage cottage.
Dans les livres de cuisine soviétiques vous pouvez trouver la recette pour ce cottage merveilleux, qui a été conseillé de donner, en tant que médicament, les enfants et les adultes pendant la saison des maladies respiratoires.
Le secret réside dans le grand ensemble teneur en calcium du fromage, qui est facile à digérer en raison de l'addition de soude, le chlorure de calcium.
Ce fromage cottage dans le magasin ne peut pas acheter, mais la cuisine à la maison est plus facile de nulle part.
Il facilement obtenu à partir du lait, au besoin, pour le levain des plus preparat- de la pharmacie ordinairedu chlorure de calcium.
1 litre de lait que vous devez prendre 2 cuillères à soupe. l. solution à 10% de chlorure de calcium ou 6 c. poudre sèche.
Ces proportions sont idéales pour l'utilisation du corps, et qu'il n'a pas été blessé.
Préparation de la Curd utile.
Prenez une casserole et rincer à l'eau. Verser le lait et à 36 degrés chauffé. Nous entrons dans le chlorure de calcium du lait selon la recette et bien chauffée, mais ne pas faire bouillir.
La température du lait mesurée ne doit pas dépasser 90 degrés.
Mélanges nécessite un chauffage fort, comme il est exposé au chlorure de calcium des températures élevées perd son amertume.
Cuisson besoin de fromage à laisser mijoter, en remuant souvent, jusqu'à ce que les flocons de fromage et de séparation du lactosérum.
Après que le caillé jette dans une passoire avec une gaze, plié en plusieurs couches, et le congé jusqu'à la vidange complète du lactosérum.
caillé utile est prêt!
Gardez-le au réfrigérateur ne peut être, et en tout cas, ne gèle pas, car il recueille l'humidité et devient délicieux.
Le fromage cottage sur demande peut être rempli avec des baies ou votre confiture préférée, ajoutez le lait condensé ou de miel. Ainsi, il sera plus utile et savoureux!
Bon appétit!
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