Ce beurre maison a un zeste. Il goût très semblable au goût du beurre Vologda.
Il a une saveur unique et un goût de noisette. Ce qui fait le beurre dans une ligne Vologda spéciale de beurres naturels.
Ma grand-mère est fier qu'il connaît le secret de faire le beurre et Vologda heureux de partager cette merveilleuse recette.
grand-mère vologda de la fabrication du beurre les plus frais de teneur en matières grasses maximale de crème séparée.
crème à chauffer à des températures élevées.
Par conséquent, la grand-mère chauffe la crème à feu doux et laisser mijoter pendant au moins 15-25 minutes, en remuant constamment.
Cette fois-ci, il est nécessaire de survivre, parce que la matière grasse du lait pendant le chauffage prolongé sous l'influence des températures élevées deviennent aromatiques proéminentes et divulgués saveur particulière et bouquet le goût.
Ceci est le premier secret de faire le beurre Vologda, mais pas le dernier.
L'étape suivante et le deuxième secret est un refroidissement momentané de l'huile chaude à basse température.
Par conséquent, une casserole avec la grand-mère de beurre chaud apporte immédiatement à la neige (si elle est l'hiver) et les feuilles donc pour toute la journée.
Si elle se prépare à l'été, la poêle chaude avec de l'huile met immédiatement dans un bol d'eau glacée, puis le garder au réfrigérateur jusqu'à verser complètement l'huile.
La dernière étape de l'huile de cuisson sera Vologodsky son passage à tabac suivie d'une séparation de babeurre push-ups.
Babeurre doit être évacuée et l'huile de passer sur une surface lisse et extruder celle-ci l'humidité restante (babeurre).
grand-mère de l'huile lavée à l'eau et de la presse babeurre à la main, à l'arôme et la saveur de noisette de l'huile n'a pas disparu.
Ceci est le troisième secret de faire le beurre Vologda.
vologda l'huile est prêt! Tous les secrets de cuisine divulgués.
À l'heure actuelle le beurre est autorisé à Vologda produire sous le nom de marque « Vologda » uniquement sur le territoire de la région de Vologda.
Vologda recette de beurre a plus de France l'inventeur de Verechtchaguine, puis affiné et a inventé une nouvelle façon de cuisiner.
Dans le village Marfino dans la province de Vologda Vereshchagin a ouvert la première usine de beurre. Placez différents lots de prairies et de climat frais, de sorte que l'huile est particulièrement savoureuse.
Bon appétit!
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