Probablement, beaucoup de gens dans notre rêve de temps « difficile » d'avoir Maison à la campagne avec sa grand-mèreQui se rencontrent et ont régalélait frais, crème, crêpes avec du fromage cottage et la crème sure.
Pour moi, ce n'est pas un rêve, mais une réalité, parce que ma grand-mère vit dans un village et est toujours en attente d'une visite, et partage aussi avec moi ses recettes.
De cette façon, à l'ancienne, ma grand-mère fait la crème sure, et dit qu'il est la crème sure vraiment rustique de son enfance.
Pour la préparation de Smetana à partir d'une ancienne recette nécessaire du lait de vache entier est une haute teneur en matières grasses.
En été, dit la grand-mère, les vaches mangent beaucoup d'herbe verte juteuse, ils traient la graisse et le plus approprié pour la préparation de crème sure.
Nous procédons à la préparation.
Pour le lait frais de crème sure ne convient pas. Le lait ne doit pas se contenter de moins d'une journée. Pendant ce temps, il tue des inhibiteurs naturels qui empêchent la formation de bactéries lactiques.
Donc, vous devez d'abord mettre le lait dans le réfrigérateur, puis procéder à la préparation de crème sure.
Au bout de 24 heures sur la surface du lait sera bien couche de crème grasse marqués. Ce sera notre crème sure.
Mais avant que le lait doit se tenir dans la chaleur pendant une journée, à la crème et aigri épaissi (lait doit être maintenu ouvert à l'air).
La chose principale est de ne pas exagérer la crème, puis ils deviennent la crème acide et aigre sera insipide.
Bon signe que la crème mûri, sont des bulles qui apparaissent dans le lait et la montée au sommet (ce qui est bien visible dans la banque).
Alors, prêt à enlever la graisse de la surface de la crème de lait avec une cuillère.
Nous les déplacer dans un bocal, couvrir avec un linge et placé dans un endroit frais pendant deux jours. Pendant ce temps, la crème est complètement zagusteyut et devenir aigre.
La moyenne de 3 litres de lait laisse 400 gr. crème sure.
La crème fraîche pour cette recette tourne toujours épaisse et grasse avec un goût sucré et crémeux. Cette crème fraîche La crème fraîche La crème fraîche autour!
Bon appétit!
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