Quenelles à la citrouille, les pois et les tomates séchées au soleil
Quenelles à la citrouille, les pois et les tomates séchées au soleil
Cette recette, j'ai trouvé dans un livre de cuisine, elle a décidé de partager avec vous une recette inhabituelle.
ingrédients:
- Un demi-verre de pois secs
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- citrouille rôties purée (citrouille doit être pré-frire, ou acheter Readymix dans les banques, les magasins)
- 10-12 tomates séchées à l'huile d'olive
- 2 feuilles de laurier
- demi-cuillère à café de marjolaine séchée
- demi cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
pâte:
1 tasse de farine blanche
1 tasse d'eau chaude
préparation:
Faire tremper les pois dans l'eau chaude pendant 30 minutes. Puis filtrer, verser dans une casserole, versez 3 tasses d'eau, ajouter la feuille de laurier et laisser cuire couvrir avec le couvercle légèrement entrouverte pendant environ 40 minutes, la collecte périodique de la mousse à partir de surface.
A la fin de la cuisson, lorsque les pois sont devenus doux (elle se décomposera sous la pression d'une fourchette), verser la sauce de soja et remuer. Retirer du feu, égoutter, retirer la feuille de laurier et laisser refroidir.
Jusqu'à ce que les pois cuits, hacher finement l'oignon et faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à coloration dorée.
tomates séchées doivent être coupés en petits morceaux et versez l'huile d'olive.
Mettez les petits pois cuits, en purée de citrouille, tomates séchées et la moitié des oignons frits dans un grand bol, mélanger jusqu'à consistance ferme, mais pas lisse.
Ajouter le reste de l'oignon, la marjolaine, la coriandre et le paprika fumé, mélanger avec une cuillère et le sel au goût.
Pétrir doux, boulettes souples pâte de farine et de l'eau chaude. les rouler dans une grande feuille mince, des tranches coupées de celui-ci et de les remplir avec le remplissage cuit.
Plier chaque cercle en deux, puis coller les bords ensemble pour former les boulettes.
Placez les raviolis dans l'eau bouillante salée. Comme ils flottent à la surface, faire bouillir pendant environ 3 minutes.
Servir avec des oignons frits et une salade.
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