Vous vous demandez pourquoi les recettes soviétiques sont devenus si populaires? J'entends souvent (et voir) les commentaires indignés, disent-ils, il est nécessaire de faire revivre la cuisine russe, une cuisine russe est nécessaire à l'amour.
Qui soutient, dans les collections culinaires il y a beaucoup d'excellentes recettes russes. VOici préparé pour lui, Dieu nous en préserve pour cent dix de la population de l'Empire russe. Et tout le reste, désolé d'être grossier, pozhrat- la première fois été en mesure à la normale que lorsque la révolution de la guerre civile est mort vers le bas ...
L'un des plus populaires légendes est maintenant - par exemple, avant la révolution en Russie était une grâce. peal framboise retentit dans le pays, où la rivière coulait avec du lait banques Kiselny. Les produits frais d'excellente qualité comme par magie Apparu sur une table - de la plus que ni est mendiant rasposledny, au prêtre-empereur. Que pouvons-nous dire au sujet de bon, les individus brillants paysans amer Ne pas boire, mâcher nourrissant doucement la soupe avec de la viande, non moins de céréales contenant de la viande, toutes sortes de porcs et des poulets non comptées, et lavage à grande eau toute cette cruche de lait et a saisi luxuriante kalatches
Ici! Lait! Les descriptions nostalgiques de tonte est de boire pot à lait, il circulait moustache et la barbe sur sa poitrine, et une cruche, de nulle part, est apparu de plus en plus.
C'est drôle. C'est une des descriptions laissées par Tolstoï (que Léon Nikolaïevitch)
Dans tous ces villages, bien qu'il n'y ait pas de mélange avec le pain, comme il était en 1891, mais le pain, mais propre, n'a pas donné le contenu de leur cœur. Soudage - le blé, le chou, la pomme de terre, même la majorité, non. La nourriture se compose de soupe à base de plantes, blanchies, s'il y a une vache, et nezabelennyh, si elle ne fonctionne pas - et que du pain. Dans tous ces villages, la majorité a vendu et tout hypothéqué qui peut être vendu et laïque.
De Guschina je suis allé au village Gnevyshevo dont il y a deux jours, est venu aux paysans, demander de l'aide. Le village est cela, ainsi que Gubarevka de 10 verges. Dix verges ici quatre chevaux et quatre vaches; presque pas de moutons; toutes les maisons sont si vieux et mauvais qui se tiennent à peine. Tous sont pauvres, et tous suppliant de les aider. « Si je pouvais plus ou moins reposé les gars » - les femmes disent. « Et puis le dossier demandant (pain), et rien donner, et ne vous endormez pas uzhinayuchi » ...
Alors peut-être Tolstoï ou couché dans les villes mieux était-ce? Parce que nous savons tous à quel point il pouvait se permettre si les citadins!
Le comte Musin-Pouchkine, qui vivait aux dépens de ses 40 mille serfs, il a surpris les dîners de Moscou, qui a coûté beaucoup d'argent. Sur certains bonbons, il a passé un an 30 000 roubles. Extravagance de son revenu avant qu'il engraisse dindes trufelyami et veaux otpaival crème et tenue dans des berceaux les nourrissons. Volaille nommé pour l'abattage, au lieu d'avoine reçu noix de pin et des noix, mais au lieu de l'eau - la crème et le vin.
Les résidents urbains étaient nombreux. Tous les gradés nobles, encore une fois, les marchands et les travailleurs... Selon les données officielles (ce qui est un peu moins informel, pour « marché noir » du travail là-bas et puis), en 1886 les travailleurs en Russie était 837000, en 1893 - environ 1 million. 200000 en 1902 - 1 million. 700 mille personnes. D'autres travailleurs et les enfants dans les écoles publiques enseignées et Putilov à l'usine par la main avec les maîtres salutation. Mais ce n'est une couche de la mince était « aristocratie ouvrière », comme une croûte fraîche d'automne de glace sur une flaque d'eau - une croûte.
Quelqu'un pourrait avoir et volonté de Julien, et la plupart des nourris... mauvais. Badly. Rappelez-vous comme Gilyarovskogo?
Dans la foule en mouvement brouillard de haillons, voltigent aussi vague que dans un bain, lumières. Il Victuailles les commerçants sont assis en rangées sur les énormes pots en fonte ou avec « corned beef », frit saucisse gâtée bouillante dans des boîtes en fer sur le brasero, avec Bulonki qui a appelé plus « chien joie... "
Khitrovskaya amour « de foodies » à la fête sur les restes. « Mais ce fut un coq de bruyère! » - savourant « ancien ». Qui plus facile - manger ragoût de pommes de terre au lard rance, la joue, la gorge, les poumons et la vache abats rouleau emballé avec le contenu de l'estomac des verts non lavés - une cicatrice, qui est appelé « tétras ».
Que pouvais-je faire, si la journée de travail - 11 heures ou plus, le travailleur lui-même empêtré dans des obligations de la tête aux pieds, et l'employeur n'a pas l'obligation de ne pas lui, et l'argent pour payer sera comme il aime, et pas d'argent peut expulser, le conseil - non? Si vous ne me croyez pas, lisez Pajitnov, « classe ouvrière en Russie », édition 1908. Cette analyse de nombreux rapports des inspecteurs d'usine et d'autres chercheurs et leurs auteurs.
Je pense que, après avoir lu cela, vous serez tokovat parti de chasse des petits pains crunch, qui soi-disant se tenaient sur le russe, et comprendre - pourquoi recettes soviétiques, en apparence simples et non sophistiqués, sont devenus si populaires parmi les gens du pays qui a finalement eu l'occasion JUSTE EST ...