soupe aux orties, salade de quinoa - cuisine russe est riche en ce printemps, recettes « faim ».
Pour ne pas dire que je les aime. Pour être honnête, chaque fois heurtant un plat particulier, ce qui suggère l'utilisation de mauvaises herbes, souvenez-vous des histoires sur la vie des serfs. Très clairement, il semble huttes du village, couverts de paille pourrie, le soleil de printemps, illuminant le manoir Mansion (obligatoire sur une colline) et les enfants paysans branlante, sbiralsya le long des clôtures d'ortie et chénopode dans la soupe.
En bref, l'image morne est dessiné.
Mais - et là, je dois admettre - c'est juste mon imagination si je marche. En fait, il est faux de rien faire cuire la soupe ou une soupe avec les mêmes orties - non.
Excellente herbe de printemps, selon les médecins, les nutritionnistes, et même les plus... nutritsiologi! Et tout cela parce que dans 100 grammes d'ortie seulement 21 kcal, mais un tas de goodies.
• vitamines - C, E, K, le groupe B, carotène;
• microéléments - Ca, K, Zn, Cu, Mn, S, Ba, Al, Fe;
• l'acide organique - formique, galussovaya;
• les protéines et les hydrates de carbone - 1,5% / 100 g, 5% / 100 g;
• caroténoïde, volatile, la chlorophylle, l'histamine
Inspiré par cette composition, une fois que j'osais enfin vous faire la soupe. Il se consolait avec le fait que les samouraïs japonais fier ne dédaignait pas de dévorer une salade de racine de bardane (alors apporter en quelque sorte nécessairement la recette ici).
Mais le manque de photos que je vous demande pardon - parce que le plat m'a été inspiré à l'origine pour tirer.
Alors, prenez:
• Notre principal ingrédient - jeunes orties. Il suffit grammes deux ou trois cents.
• Pommes de terre - 200 g
• Les carottes - 50 g
• Ciboulette
• Le jus de citron (quelques gouttes)
• sel
• Le poivre noir (sol)
• Les œufs - 1 pc
• To'm pas tout à fait « vide » la soupe était, je le bouillon de poulet (j'avais gelé, aussi bien - de quoi cuisiner, tout le monde décide lui-même)
• Vert - l'aneth, le persil
Zazharku dans cette soupe, je ne. Les pommes de terre à gauche dans le bouillon d'ébullition haché en petits cubes et les carottes - belles rosettes (simplement parce qu'ils sont si mignons).
Ensuite, il a été le plus difficile - il était nécessaire d'ébouillanter un jeune orties eau bouillante afin qu'il ne « mord ». Remarque - les orties vendent des paquets pour soutenir la concurrence sur les marchés, mais pour l'acheter là-bas, probablement comme jouer à la loterie - on ne sait pas, en marge d'une route est recueillie et comment le chien (et parfois plus d'un chien) son Gadila.
Nous « carénage » ailé amis, juraient et juraient dans son environnement et d'autres propres, mais la salle de bain en face de l'eau chaude lavions l'herbe est très longue, et quand il était nécessaire de démonter.
Après les orties ébouillanté avec de l'eau bouillante, ensemble avec la coupe des oignons verts et envoyer dans une casserole
Environ ébullition dix minutes, puis le goût se redresse de la soupe avec du sel, le poivre noir et le jus de citron.
Servir avec la crème sure et beaucoup de verdure. Comme plat ressort de la vitamine - très personnelle (et encore peut effrayer les enfants que la prochaine expérience sera Quinoa salade ou des gâteaux avec une autre mauvaise herbe) ...