Gem de mandarins, qui ne sont même pas besoin d'être nettoyé de la peau. Des couleurs vives et saveur surréaliste. Ma recette préférée pour la confiture des mandarins.
La recette de ce que je jam a supplié les mandarins du vendeur au marché d'Istanbul en Turquie. Cependant, pour cela, il a dû acheter 5 kg de tangerines, donc on ne sait pas si la recette que je supplia ou encore acheté.
La recette est simple, mais avant de telle sorte que je n'ai pas vu. Pour la première fois que je cuisinais la confiture il y a 3 ans. Il était tellement content de moi et ma famille, maintenant je cuisine comme un cadeau pour la nouvelle année.
La recette originale est d'utiliser seulement tangerines et de sucre, mais je l'ai trouvé un moyen simple de diversifier le goût de la confiture. Je vous expliquerai plus tard dans l'article, assurez-vous de lire.
La recette pour la confiture étape de mandarines à peau
Tangerines pour cette recette est le mieux adapté dénoyautées. Je cuisinais marocaine, mais la variété est sans importance.
Tangerines mon, mettre dans une casserole et remplir d'eau afin qu'ils soient complètement recouverts d'eau. Je mets le feu et après ébullition donner cuire 1 minute. Décanté liquide et remplissage dans l'eau froide. Répétez la procédure 3 fois.
Dans la cuisine, cette technique est appelée blanchiment. Alors je me débarrasser de peau de mandarine d'amertume excessive.
Après l'eau blanchissement verser tangerines. Je porter à ébullition, réduire le feu et couvrir avec un couvercle, laissant au ragoût 1 h. Une heure plus tard, je fusionner l'eau rouillée.
Pour les mandarins ajouter le sucre et frapper jusqu'à ce que le mélangeur à immersion lisse. Je mets la confiture sur le feu et laisser cuire pendant 10 minutes après ébullition, en remuant constamment.
Une autre confiture chaude versé dans les banques et fermer les paupières. Si vous vous attardez, vous remarquerez que lors de la confiture de refroidissement commence à épaissir. entreposent dans le réfrigérateur, mais si des bocaux stérilisés, et il est possible à la température ambiante. Comme je l'ai promis au début, nous allons discuter de la façon de diversifier le goût de la confiture.
Au stade de la cuisson, je vais ajouter un peu d'épices entières, comme les clous de girofle, la cannelle, l'anis étoilé et de cardamome. Vous pouvez ajouter tous ensemble (alors un avant-goût du vin chaud) ou des parties. En général, il en découle des possibilités d'expérimentation, mais la chose principale est de ne pas les exagérer.
ingrédients
Pour la confiture de faire, j'utilise 1 partie de mandarins déjà cuits et 1 partie de sucre.
Et ce plat avec tangerines vous aimez le plus?