Petits gâteaux d'amour? J'adore. Mais il se trouve qu'ils ont commencé immédiatement je. Maintenant, j'ai préparé plus d'un millier de petits gâteaux et de partager leurs connaissances. Aujourd'hui, nous dira 5 faits sur les petits gâteaux qui peuvent vous surprendre.
1. Le gâteau devrait être cuit au beurre
A l'époque soviétique il y avait une norme pour la préparation de gâteaux, pour lesquels ils doivent cuire dans la margarine. Quelqu'un dire sans doute que ce n'est pas vrai dans l'Union soviétique a été préparé uniquement à partir d'ingrédients naturels, mais ce n'est pas.
Certains desserts dans leur composition contenaient la margarine. Mais il diffère de ce que nous sommes maintenant disponibles dans le magasin. Il est donc maintenant préférable de faire cuire les muffins au beurre, bien que ce soit un écart par rapport aux clients.
2. Les œufs et l'huile doivent être à la même température
Le procédé de base consiste à préparer le gâteau - il est une émulsion de beurre et d'oeufs. Et l'émulsion est homogène, utiliser les produits de la même température. Dans le cas contraire, le poids du beurre et les œufs se délaminer.
3. Comment faire une belle coupe sur le gâteau
La pâte pour le gâteau a une structure dense, qui présente de longues réchauffe. Si l'extérieur de la pâte est déjà recouverte d'une croûte, l'intérieur est encore humide. Par conséquent, tous les muffins cuisson surexcitation et parfois pas très joli.
Pour faire la belle « angoisse », il devrait être avant la cuisson pour faire une incision à l'aide de la lame de silicone humide. La profondeur idéale de l'entaille doit être d'environ 1-1,5 cm.
4. Petit gâteau a une longue durée de vie
En raison de la forte teneur en gâteau au beurre a une longue durée de vie. Cupcake reste plus doux, il doit être retourné à un récipient hermétique et conserver au froid.
Je conseille aussi après la cuisson d'un gâteau refroidir complètement avant de servir et reposer au moins 3-4 heures dans le froid. Le produit arrive à maturité dans les froids et de la mie devient dense, mais granuleuse.
5. Gâteau est facile de vous préparer
Pour préparer le gâteau ne nécessite pas d'outils sophistiqués ou des ingrédients « étrangers ».
Pour avoir votre gâteau avéré de ce délicieux, j'ai enregistré une recette vidéo des plus populaires dans notre pays - « Pie Capital. » Bonne visualisation!