Continuer à étudier les desserts époque soviétique. Aujourd'hui discutera du « Ring sable », « Génoise avec des protéines de la crème » et « un tube de crème ».
À l'époque soviétique, il avait beaucoup de différents desserts. Et si le gâteau était parfois difficile d'obtenir, il agglomère ces problèmes ne se posaient pas. Chaque fois que la boulangerie la préparation de leurs gâteaux variations. Mais au détriment des clients obtenir tous les desserts de haute qualité.
Informations de base sur les desserts, je prends du livre en 1976, « Fabrication de pâtisseries et de gâteaux, » les auteurs: AP S. Markhel, Y. L. Gopenshteyn et S. V. Audacieusement.
Pâte feuilletée « petits pains à la crème »
Gâteau, comme son nom l'indique, la préparation de la pâte feuilletée. Tout d'abord, que la pâte a été roulée et découpée dans la formation à une bande de 3 cm de largeur. Puis vissé sur le cône métallique et envoyé au four.
Lorsque le gâteau refroidit, il a été retiré du cône, rempli de crème et saupoudré de miettes de pâte feuilletée et le sucre glace.
Lors de la préparation du matériel pour cet article, j'ai découvert qu'il y avait encore une version plus simple du « tube » avec un nom très étrange.
Gâteaux appelés « boeuf ». Ils ont été préparés à partir de pâte feuilletée myatogo, qui est enroulé dans la formation, et ensuite découpée dans un évidement spécial.
anneau sablés
Le gâteau le plus facile dans la collection actuelle. L'anneau se composait de pâte, qui est richement saupoudré de noix grillées.
Combien je me souviens, comme les noix ont toujours agi arachides. Gâteaux nettoyer de tous les écrous et plié dans un sac. Tout d'abord mangé anneau sablés et gauche écrous sur Grist.
génoise avec des protéines de la crème
Gâteau composé de plusieurs couches de gâteau éponge, généralement pas plus de 3. Chaque couche est abondamment humidifiée avec du sirop de sucre. Ensuite, sandwichs remplissage des fruits. La feuille de dessus a été enduite de crème de protéines. Avec des niveaux de protéines peigne à la crème pâtisserie et a donné des motifs différents.
Enfant, j'ai adoré ce gâteau. Il est vendu dans toutes les boulangeries de la ville. La première chose que j'ai toujours mangé de la crème, et seulement ensuite passer à l'biscuit.
Quel genre de gâteau vous aimez le plus en URSS?
Les précédents articles sur les desserts soviétiques:
gâteaux préférés du passé. Quelle douceur adora en URSS. partie 5- Ring, guimauve, plaquette et olympique
gâteaux préférés du passé. Quelle douceur adora en URSS. partie 6- Slavutich, truffe, éponge à la crème de protéines