Aux Ouzbeks, comme d'habitude, une femme doit être une bonne femme au foyer - nourrir, respecter, même s'il n'y a ni désir ni force.
En Ouzbékistan, toutes les femmes sont différentes. Quelqu'un se teint en blond et porte des jupes courtes, ne se marie pas et fait carrière, et quelqu'un donne naissance à des enfants et reste à la maison. C'est un fait, car la jeune génération a commencé à oublier les traditions de ses ancêtres, et aujourd'hui elle navigue le long du courant occidental.
Je ne condamne personne, mais je dis ce que je sais. Par exemple, mon cousin a épousé une femme d'origine ouzbèke. Elle est assise à la maison, a donné naissance à trois enfants, mais ne va pas travailler. Avec trois enfants, elle a assez de problèmes, mais elle ne cuisine pas tout ce que mon frère aimerait manger.
Ma tante aime sa belle-fille et voyant qu'elle ne sait pas du tout comment travailler avec le test, elle se tient à ses côtés et aide. Elle sait cuisiner de vrais manti ouzbeks pour manger avec le cœur.
1. Le premier secret est de remplacer correctement la pâte.
Une femme ouzbèke a raconté le secret de la pâte universelle à partir de laquelle tout est préparé (manti, khanum, samsa, pasties)
La pâte doit être dure, mais élastique et molle en même temps. Ensuite, lors du roulement, il ne se déchirera pas, mais sera souple et s'étirera bien.
2. Le deuxième secret est d'étaler habilement la pâte.
Méthode numéro 1
Une pâte très fine de 1 à 2 mm d'épaisseur est réalisée sur des manti. Pour obtenir ce résultat, prenez un long rouleau à pâtisserie.
Ensuite, la pâte est enroulée sur un rouleau à pâtisserie, comme du papier peint en rouleau, et roulée.
La pâte est étalée jusqu'à ce qu'elle devienne mince.
Retirez ensuite le rouleau à pâtisserie, pliez la feuille de pâte en couches uniformes,
tirez les bords et coupez en parties égales.
Ensuite, ils prennent chaque partie et la déplient, vous obtenez de longues bandes de pâte, qui sont empilées les unes sur les autres.
Les couches sont à nouveau coupées avec un couteau en parties égales. En conséquence, ils obtiennent même des carrés sur lesquels la garniture est étalée.
Méthode numéro 2
Le plus souvent, ils ont recours à cette méthode simple et rapide. Étalez une fine saucisse de la pâte et divisez-la en parties égales.
Un gâteau est formé de chaque partie.
Ensuite, ils prennent un petit rouleau à pâtisserie épais et le roulent sur le gâteau, comme pour dessiner un cercle.
En conséquence, le gâteau devient mince et prêt à être rempli.
3. Le troisième secret est de mouler le manteau pour qu'il ne se défasse pas pendant la cuisson.
Méthode numéro 1
Moules Manty comme ça. Le remplissage est disposé sur le flan. Si la forme est carrée, prenez les deux bords opposés de la pâte et pressez au centre. Les deux autres bords sont plaqués contre ces deux bords.
Il devrait y avoir quatre bords, qui sont à nouveau fixés. Deux bords parallèles sont fixés ensemble de sorte que deux bateaux sont obtenus.
Méthode numéro 2
Si la pièce est ronde, les bords de la pâte sont rassemblés dans un accordéon, qui est ensuite tiré vers le haut et tordu.
Mais ce ne sont pas les seuls moyens de sculpter les raies manta, il y en a d'autres. Cela nécessite des mains habiles (la pâte aime les mains). Les mains doivent être aiguisées (qu'elles soient là ou non). C'est comme jouer du piano, que vous puissiez le jouer ou non.
Par conséquent, faire de vrais manti ouzbeks est une tâche difficile. L'essentiel est de ne pas être paresseux, puis tout le monde mangera avec le cœur.
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