Gâteau avec beaucoup de garniture aux pommes, je n'ai jamais rencontré.
Aujourd'hui, je veux partager une recette pour une délicieuse tarte aux pommes, qui est développé spécifiquement pour la foire, qui sera exposé ma boutique de pâtisserie. Je voulais que le gâteau était la plus pomme que possible.
Immédiatement avertir, la recette a du sucre brun « Muskovado », ce qui est cher et pas toujours à vendre. Si vous n'existez pas, ne hésitez pas à remplacer régulièrement. S'il y a la possibilité d'acheter, assurez-vous d'essayer de l'utiliser, il donne à la pâte une superbe couleur dorée et sa saveur caramel.
Procédé de préparation
pétrir la pâte
300 grammes de farine
180 g de beurre à température ambiante
100 grammes de sucre de canne brut « Muskovado »
1 cuillère à café de sucre vanillé
¼ cuillère à café de sel
1 oeuf
Tous les ingrédients sauf la farine, remuer jusqu'à consistance lisse. Le sucre de canne est emballé, il est donc nécessaire avant d'ajouter comment pétrir, pour éviter les grumeaux.
Ajouter la farine et pétrir la pâte sablée.
Une fois que la pâte se sont réunis, sépare la quatrième partie, je suis emballé dans du papier et de les mettre dans le congélateur. Le reste de diviser la pâte en deux. Test La moitié va à la moitié inférieure - les murs.
Je distribue la pâte dans la forme et le ranger dans le congélateur pendant 20-30 minutes.
remplissage
1 kg de tranches de pomme
1 kg de purée de pomme
100 g de sucre
2 sacs Zhelfiksa 2: 1
50 g de mie de pain
Pour préparer la farce, je vais avoir besoin des tranches de pommes et les pommes de terre en purée. Je les ai préparé à l'avance. Mais brièvement vous dire ce qu'il faut faire. Les pommes sont lavées, nettoyées de noyau et peler et couper en tranches.
Je l'habitude de le faire est déjà tranches de pommes finies, qui ont préparé avec l'aide de mon yablokorezki. Liens vers les arbres, partiront à la fin de l'article.
Pour la compote de pommes pommes cuire au four à 180-200 ° C pendant 30 minutes, puis frotté à travers un tamis.
tranches de pommes de terre en purée unissent avec des pommes de terre et un peu de réchauffement. Lorsque la masse devient chaude, Verser le mélange « pluie » zhelfiksa et le sucre et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. La farce est prête.
cuisson
Sur le fond de la chapelure précipitant moule et uniformément répartie. Je Versé dans le remplissage de pomme de forme.
Nivelant surface de la lame de sorte que toutes les lacunes demeurent. La partie restante de la grille de pâte sur le dessus de la garniture.
Envoi de tarte cuite dans un four préchauffé à 200 ° C au four pendant 40 minutes, le mode de haut en bas. Ensuite, débranchez l'élément chauffant supérieur, réarranger à tarte au niveau inférieur et cuire 20-30 minutes.
Après la cuisson, je donne le gâteau refroidir complètement et mis de côté dans le froid pendant 3-4 heures ou toute la nuit. Pendant ce temps, le remplissage saisira et devenir dense. Le matin du gâteau démoulé et servir. Avant de vous servir pouvez saupoudrer de sucre en poudre.
Comment puis-je nettoyer la peau des pommes et le noyau: rapidement et sans beaucoup d'efforts 🍎