J'ai essayé un baklava maison inhabituel dans le salon de thé. Je n'ai pas essayé cela auparavant, j'ai photographié et partagé avec vous.
Récemment, j'ai emmené mes parents à l'hôpital pour un examen et sur le chemin du retour, j'ai décidé de les soigner pour le déjeuner. Ces endroits ne m'étaient pas familiers, j'ai donc choisi le premier que j'ai trouvé. Il s'est avéré être Chaikhona N1 des Vasilchuks. Je ne parlerai pas de notre déjeuner, mais le dessert mérite votre attention.
J'ai vu du baklava maison au menu et j'ai tout de suite voulu l'essayer. J'adore le baklava au miel turc, et voici une version maison. Il n'y avait pas de photos dans le menu, j'ai donc imaginé un baklava classique en toute confiance (voir. photo ci-dessous).
Mais quand ils nous ont apporté le dessert, mes parents et moi avons été très surpris. Aucun de nous ne s'attendait à cela du baklava fait maison. Voyons à quoi ça ressemble.
Le dessert est complètement différent de mon baklava habituel. Si le baklava turc se compose de couches de pâte, de sirop de miel et de noix râpées, ce ne sont que des noix. Disons de quoi il est fait.
Le baklava fait maison se compose de trois couches de pâte feuilletée. Au fond du dessert se trouve un mélange de raisins secs et de noix concassées. Le dessus du dessert est recouvert d'une couche de pâte et comme décoration est une demi-noix. Mais le plus intéressant est de savoir quel genre de soufflé blanc se trouve à l'intérieur?
De côté, on peut voir que le soufflé est très léger et aéré. N'ayant pas encore essayé, j'ai supposé que c'était une meringue. Maman a été la première à essayer et a dit qu'elle pouvait beaucoup sentir les œufs, mais qu'elle ne pouvait pas comprendre ce que c'était. Il semble que ma supposition soit correcte. Il est temps de l'essayer vous-même.
Lorsque je goûte le dessert pour la première fois, j'essaye de manger la bouchée entière en premier afin de pouvoir profiter de toute la saveur. Mais cela n'a pas fonctionné de cette façon. Le soufflé est très tendre et la pâte feuilletée est fragile, j'ai donc dû essayer le baklava par parties.
J'ai d'abord essayé le soufflé et j'ai confirmé ma supposition. C'est vraiment un merengue. Cependant, j'y ajouterais un parfum (zeste de citron ou extrait de vanille) pour masquer l'odeur des œufs. Le reste du dessert est très savoureux. Les raisins secs ne sont pas secs et trempés dans une sorte de sirop, les noix sont fraîches et la pâte feuilletée est fine et croustillante. Il est temps de savoir combien coûte ce dessert.
Quand ils m'ont apporté l'addition, j'ai été agréablement surpris. Le coût d'une portion de 120 grammes était de 275 roubles, soit 2300 roubles par kilogramme. Je m'attendais à ce que le prix d'un tel dessert dans un restaurant de Moscou soit beaucoup plus élevé. Il est temps de faire le point.
Mes parents et moi avons beaucoup aimé cette version de baklava. Maman était un peu gênée par l'odeur des œufs, mais elle a complètement mangé le dessert. J'ai été très surpris par le coût relativement bas du dessert, généralement plus cher. Bien que, si vous comptez, le coût de ce dessert est vraiment bas.
Connaissiez-vous ce baklava fait maison?