Dans les temps pré-révolutionnaire, beaucoup d'Allemands vivaient en Russie. femmes au foyer allemand cuit délicieux tartes aux pommes. Et en quelque sorte, il est arrivé que la majorité des femmes au foyer allemand ont été nommés Charlotte.
D'où le nom de tartes. Mais les Allemands ont regardé ce gâteau tout à fait différent de celui que nous connaissons aujourd'hui charlotte. Ils ont été très économique et tarte aux pommes au four du pain tarie. Tranches de pommes enveloppées dans du pain trempé dans l'œuf puis cuit au four.
Je voulais préparer quelque chose de similaire, mais légèrement poizyskannee. Les ingrédients de base I ont la même que celle des Allemands: des pommes et du pain. Mais une partie des pommes que je caraméliser, et l'autre partie - Faire cuire les pommes de terre en purée. Ensuite, les deux parties réunies et le pain de cuisson. Donc, nous ne ferons pas le gâteau, mais une véritable symphonie de pomme. Ce que je suis, je vais dire à la fin.
Procédé de préparation
formation
Toutes les pommes pelées et enlever le noyau. Pommes caramélisation Couper en 8 tranches. Pommes pour couper la sauce en petits cubes, pour une cuisson plus rapide.
Avec croûtes de pain coupé, il m'a fallu environ 9 pièces.
Graisse avec du beurre et cuire sur un côté jusqu'à brun doré.
pommes caramélisées
sucre 80g
Beurre 25 gr
Les pommes 500 g (solide, le type Granny Smith)
Faire fondre le sucre dans une casserole jusqu'à ce que les bonbons de l'État. Ajouter les pommes et le beurre.
Je remué et faire frire jusqu'à ce que lorsque les pommes deviendront un peu mou à l'extérieur. 6 gousses d'économiser séparément pour la décoration, puis mélanger avec la purée restante.
pommes Pyurirovanie
Jus de pomme 150 g
sucre 10g
Pectine ou zhelfiks 0,5 cuillère à café
de pommes (le soft)
Pommes envoyer dans une casserole, ajouter un peu de jus de pomme et de mettre à feu moyen. Après ébullition, les pommes cuites ~ 10 minutes, à une sauce épaisse.
Mélanger le sucre avec de la pectine (zhelfiksom) et le jus de pomme a été agité jusqu'à homogénéité. Lorsque la purée prête, versez y un mélange de pectine et agité.
assemblage
Sous forme de graisse avec du beurre et saupoudrer de sucre.
Le long des bords des formes que je répands le pain, croustillants à l'extérieur.
Au fond de la propagation de 6 morceaux de pommes caramélisées, que je remis à plus tard.
Les deux mélange de pomme a été agité ensemble et envoyer dans le moule.
Les bords du pain légèrement bouclées.
cuisson
Cuire au four pendant 30 minutes à 210 degrés. Ensuite, je donne le gâteau refroidir complètement. Idéalement résister à gâteau, sans avoir à retirer du moule, afin de stabiliser les pommes 6-8 heures.
alimentation
Je n'ai pas attendu pour la stabilisation complète de la femme et tente de briser un morceau. J'ai pu résister au gâteau 04h00. Il était encore un peu à l'intérieur de chaud et le remplissage n'a pas eu le temps avant la fin de devenir dense.
Mais ce qui me reste - il est très, très savoureux. Les pommes à l'intérieur du pain est devenu masse dense uniforme. pain Fry sur les bords et recouvert de croûte de caramel. Ma femme et je ne pouvais pas résister et a mangé le gâteau en une seule séance.
Ce qu'il faut retenir:
- pelure de pomme et le noyau
- Une partie de pommes caramélisées, l'autre - au four écrasa
- faire frire le pain jusqu'à coloration dorée
- Cuire pendant 30 minutes à 210 ° C
- gâteau écriture fraîche 6-8 heures
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