Rappelez-vous votre gâteau préféré de l'enfance?
Récemment rappelé et sa femme aimait les gâteaux de mon enfance. ce fut le gâteau pour moi, « cadeau », qui prépare ma marraine. Et le nom que j'ai entendu pour la première fois la femme bien-aimée du gâteau.
Il semblait être « Stopka-rastropka » que sa mère faisait la cuisine. Je voulais plaire à son mari et lui faire le gâteau. Depuis la recette que je ne l'ai pas, j'ai essayé d'abord de le trouver sur Internet.
Mais les résultats des recherches ne sont pas organisées. Tout était recettes très différentes. Pour préparer le gâteau même, j'ai demandé de l'aide à sa mère, elle a fait à sa femme, quand elle était petite, en fait.
Ma mère-frère - une mine d'informations utiles. Elle a même gardé un livre avec la recette « Stopka-rastropka » sur lequel elle faisait la cuisine. Armé avec le livre, je suis allé à sa cuisine et a commencé la cuisson.
Tous les ingrédients nécessaires pour préparer le gâteau "Stopka-rastropka"Vous trouverez à la fin de l'article. Bonne lecture!
Procédé de préparation
pâte
Pour ce test, j'utilise le beurre du congélateur. Le beurre du réfrigérateur doit être coupée en cubes et mettre dans le congélateur pendant 30 minutes.
Le beurre, la farine et le sel ont été placés dans un mélangeur et pirater à l'homogénéité. Il faut obtenir une miette de morceaux de farine.
En continuant à « pirater » la pâte, je verse un mince filet d'eau avec du vinaigre. Je l'assommant à l'homogénéité. Ensuite, étendez I sur une pellicule de plastique et former une « saucisse », qui est ensuite mis de côté dans le congélateur pendant 30 minutes.
La pâte est découpée en morceaux égaux 8-10 et chaque laminage en une couche mince. La surface de la pâte, et je suis la farine très pripylyayu pour l'empêcher de coller.
Je pique la pâte avec une fourchette et cuire au four 8 minutes à 200 ° jusqu'à coloration dorée. La procédure est répétée tous les sablés.
Après la cuisson du gâteau chaque culture l'anneau confiserie. Je une taille de cycle de 16 cm de diamètre. mains parage moudre en miettes, qui saupoudrez le gâteau.
crème
La vanille et le sucre ordinaire sont chauffés ensemble avec le lait jusqu'à dissolution complète. Amener le mélange à reflux ne devrait pas. Dans un récipient séparé, mélanger jusqu'à ce que l'amidon homogène et l'œuf.
Puis, tout en continuant à remuer filet d'oeuf verser le mélange de lait. Incorporer le mélange jusqu'à homogénéité, filtrer dans la casserole.
J'apporte à feu moyen jusqu'à ce que la crème épaisse et retirer du feu. Je déplace dans un récipient propre, de couvrir avec une pellicule en contact et bien rangé dans un réfrigérateur pour refroidir.
assemblage
Le procédé ensemble I détaillé dans la classe de maître pour l'assemblage des gâteaux multi-couches (lien vers l'article partira à la fin). Donc, il y aura brièvement.
Chaque gâteau lubrifie crème et de les empiler les uns sur les autres. Les restes de la crème revêtue d'un gâteau à partir des côtés et le dessus, puis saupoudrer des miettes.
Gâteau rangea dans un réfrigérateur pendant 8 heures.
"Stopka-rastropka" - prêt! Il est temps de goût.
ingrédients
pâte
- 2 tasses de farine ou 300 grammes
- Beurre 4/5 tasse ou 200 g
- De l'eau glacée 3/4 tasse ou 180 g
- vinaigre de pomme 1 h. cuillère
- pincée de sel
crème
- Lait 1 tasse ou 250 grammes
- 1/2 tasse de sucre ou 125 g
- Sucre vanillé 1 h. à soupe ou 10 grammes
- Farine 1/4 tasse ou 50 grammes (I remplacé l'amidon de maïs)
- Egg 1 pc
Post-scriptum Gâteau « Stopka-rastropka » je me préparais pour la première fois, mais je n'a pas eu de difficultés. Je suis sûr que si vous profitez de mon conseil, vous aurez encore mieux!
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