Rappelez-vous le goût de la crème glacée, qui vous avez mangé dans votre enfance? Aujourd'hui, vous dira comment cuisiner à la maison.
Mes parents me dit que, dans l'URSS, la crème glacée crème valait 19 cents, et un verre de lait - 9 cents. Toute la crème glacée puis fabriqué à partir d'ingrédients naturels. J'aimerais essayer la chose la crème glacée. Même si je suis né en URSS, mais sa première crème glacée que j'ai goûté en Russie.
Par conséquent, pour trouver le goût légendaire de la crème glacée, je me suis décidé de cuisiner à la maison.
Tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la crème glacée selon GOST, vous trouverez à la fin de l'article. Bonne lecture!
Procédé de préparation
Dans une casserole de lait d'envoi, le sucre, une pincée de sel et de mettre à la chaleur jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Il est important de ne pas faire bouillir le liquide, à savoir, un peu chaud. J'utilise une casserole à fond épais, de sorte que le lait est chauffé de manière uniforme et ne brûle pas.
Dans le bol pour fouetter les jaunes sépare, ajoutez la farine de riz et remuer au fouet. Lorsque le sucre est dissous dans le lait, un mince filet de lait chaud iridescent aux jaunes. À ce stade, je suis activement remuer le mélange au fouet, si cela ne se fait pas, les jaunes se replient et vous obtenez une omelette.
Le mélange est ensuite filtré à travers un retour dans une casserole. Oeillet peut et manquer, mais la masse peut rester protéines coagulées.
Je mets sur feu moyen, et j'amener le mélange à une bulles pétillantes. Pendant tout ce temps, remuer le mélange au fouet constamment à ne pas brûler. Lorsque le mélange I ressemblait à une crème épaisse, retirer du feu.
Quarts de travail dans un récipient propre, recouvert de film alimentaire et bien rangé de contact dans un réfrigérateur pour refroidir. Le mélange doit refroidir à la température ambiante.
Lorsque le mélange est refroidi, je Fouetter la crème jusqu'à ce que des pics de lumière. Puis, en plusieurs étapes connecter la pelle deux mélanges. La crème glacée est presque prêt.
masse d'air Flipper dans un récipient et à ranger dans le congélateur. En fait, je voulais préparer la crème glacée dans une tasse de papier, mais sans sa femme ne pouvais pas les trouver.
important. Pour le gel ne doit pas être la verrerie utilisée, elle peut éclater. On m'a appris cela à l'école. Imaginez quand le gel se dilate d'eau en volume à 9%.
Je préparais la crème glacée dans la soirée, alors le moment est venu goûter le matin. Je me suis infusé une tasse de café fort, et puis tout d'un flou. Awoke lorsque la partie entière a déjà été mangé.
ingrédients
- Lait 5-6% — 600 gr
- Crème 33-35% — 500 gr
- C1 Egg — 8 pc
- sucre — 150 c
- La farine de riz (amidon de maïs) — 1 c. cuillère
- pincée de sel
Post-scriptum Lors de la préparation de la crème glacée, a rappelé une anecdote que mon enfance a été dit papa, il est juste de la crème glacée.
L'étudiant a une date avec une fille. Pas d'argent. La poche-neuf cents. Passez par le restaurant.
- Eh bien, nous allons aller au pub? Non? Eh bien, allez!
Passez par le théâtre. Un étudiant a dit rapidement:
- Dans les films que vous voulez, non? Eh bien, allez!
Elle pense:
- Eh bien, maintenant la demande, ont toujours le temps de dire - je veux!
Adapté à la casserole avec la crème glacée.
- Crème glacée que vous voulez?
- Je veux !!!
- Qu'est-ce que tu cries, en ce moment, l'acheter!
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