Vous voulez apprendre comment faire cuire des biscuits qui ne colle pas à la forme?
Quand j'ai commencé sa carrière de confiseur, j'ai appris beaucoup et participé à des ateliers thématiques. A un de ces événements dans le programme était un thème qui m'a surpris.
Le programme a été classé "Comment et quand utiliser la chemise française». D'accord, cela ressemble à thème très étrange quand vous allez sur une classe de maître dans la cuisine génoise.
Cela fait plus de trois ans que je suis devenu un chef pâtissier. J'utilise toujours la chemise française, biscuits cuissonEt d'abord connaissance avec elle je me souviens avec un sourire.
shirt de français - cela, bien sûr, le nom du figuratif, Son origine est inconnue. Mais il y a une légende qui, à mon avis, il est le lieu d'être. Imaginez les Français de Louis. Les Français lavé alors très rarement.
On croyait que l'eau pénètre dans le corps apporte une maladie. Pour une bonne odeur, les Français « versé » elle-même des huiles aromatiques, et de ne pas être collante - saupoudré de sucre.
Français ne aiment pas penser à cette époque en ce moment « sale de », mais par la chemise française encore en profiter.
Laissez-nous vous dire quel genre de chemise et ce qu'il est utilisé par les boulangers.
shirt de français - une méthode qui vous permet de cuire des biscuits sous quelque forme et pas peur qu'ils vont brûler et l'extraction se coller au fond.
Faites chemise française est très simple
Graisse de beurre cuisson paroi du moule.
Sur le dessus avec de la farine Saupoudrez.
Le moule est ensuite ramasser un uniforme et distribuer la farine dans la forme de surface. Alors que la farine était partout finement et uniformément.
Le fond des formes circulaires peut en outre mettre le papier de cuisson.
Post-scriptum Bien sûr, une telle méthode est connue pour nos grands-parents. Mais, grâce à des formes non-adhérentes, ont commencé à oublier. Donc, ne pas se précipiter pour jeter les vieilles formes, utilisez simplement la chemise française.
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