A partir d'une cuisine simple, pâtisserie quelque chose de nouveau et beau.
Je crois que la cuisson est une pâte universelle, à partir de laquelle vous pouvez faire cuire tout ce qu'il veut. Cette fois, je décidé de faire un gros pain farci avec du beurre et la cannelle. Ce pain est très pratique d'avoir à la fois toute la famille. Les pièces peuvent prendre vos mains nues!
Tous les ingrédients nécessaires à la préparation de ce dessert, vous trouverez à la fin. Bonne lecture!
Procédé de préparation
Pour la cuisson, je toute une partie de sa pâte de base (voir la recette détaillée laissera à la fin de l'article), alors allez dans la recette ici ne sera pas.
En ajoutant de la poudre de lait et de cardamome chauffé à 36-37 degrés. Je cardamome était une seule pièce, donc je l'ai fait un petit couteau haché, ajouté au lait et porté à ébullition. Ensuite retiré et retourné au réfrigérateur pour refroidir à la température désirée, et avant d'utiliser le lait gravillonnée à travers un tamis. Donc, je lait aromatisé. Mais si vous avez un cardamome moulue, ajoutez simplement au lait et à la chaleur.
Lorsque le lait est refroidi, je verse dans un bol à mélanger, sel ajouter, la moitié du sucre et la levure, la couverture avec une serviette et laisser reposer pendant 10 minutes pour prendre la pâte. Ensuite, je Opara ajouter tous les autres ingrédients et pétrir la pâte pendant 10 minutes à la vitesse moyenne de fixation du mélangeur « crochet ».
Si je ne fermez pas la table de mixage, pétrir la pâte à la main, ont seulement à pétrir un peu plus longtemps. La pâte finie doit être élastique et ne colle pas aux mains. La pâte a été roulée en boule, recouvert d'un film plastique et bien rangé pendant 1 heure dans un endroit chaud jusqu'à ce double augmentation du volume.
Alors que la pâte lève, préparer la farce. Pour cette température ambiante de beurre fouet avec le sucre et la cannelle jusqu'à consistance crémeuse. Soit dit en passant, le remplissage peut être facilement remplacé par confiture épaisse ou pâte de noix au chocolat (vous pouvez utiliser une farce, que je l'ai fait dans la recette des petits pains au chocolat, laisser un lien à la fin de l'article).
Ma pâte après une heure a augmenté de plus de 2 fois, il est normal. Si la pâte ne change pas en volume, de sorte que vous conservez dans un endroit frais. Pour accélérer le processus, parfois j'allumer le four pendant 1 minute puis mis de côté dans un bol avec la pâte.
En outre, il est nécessaire d'étaler la pâte dans un réservoir rectangulaire mesurant environ 48h30 cm. Afin de ne pas manquer la pâte avec la taille, je marque le ruban de masquage de table et extensible à l'intérieur (voir. image ci-dessous).
La pâte est pas nécessaire de rouler dans un rectangle parfait, ne vous inquiétez pas, si vous tournez les bords rugueux. Essai sur nanoshu uniformément remplissage d'huile. Avec un couteau tranchant, couper soigneusement la pâte en 36 morceaux, essayez de couper plus ou moins la même taille.
Ensuite, les recueillir dans des piles de 6 à 6 pièces et leur propagation dans un plat allant au four. Formulaire de pré-graisse avec du beurre, notre pain blanc brûle et ne pas être facilement retiré après la cuisson. Lorsque toutes les piles déjà dans le plat de cuisson, j'attache la forme de pâte chaotique et parfois un peu les couches ont été séparées. Je couvre avec une serviette et laisser lever pendant 1 heure.
Cuire à 175 ° environ 35-40 minutes. Si au bout de 15 minutes, la pâte est trop sombre, couvrir de papier d'aluminium. Buns tourné surface brillante, immédiatement après la cuisson, je graisse la croûte avec du sirop de sucre (mélanger 20 grammes de sucre et 20 g d'eau et faire bouillir un peu). Maintenant, nous devons attendre jusqu'à ce que tout se refroidit et que vous pouvez essayer.
ingrédients
pâte
13 g de sec ou 25 g de levure fraîche
250 grammes de lait
1 h. cuillère à café de cardamome
45 g de sucre
beurre 75g
0,5 heure. cuillères à soupe de sel
420 grammes de farine B / C
remplissage
100 g de beurre salle. température
90 g de sucre
1 c. cuillère à café de cannelle moulue
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