Vous vous souvenez probablement aussi de cette simple soupe. Il était souvent préparé par nos mères et nos grands-mères. Au fait, ils l'appelaient "bouclé", puis "bouclé".
Il y avait vraiment des boucles ou des boucles dans la soupe, puisqu'un œuf battu y est ajouté, qui dans le bouillon chaud se disperse en flocons ondulés - des "boucles".
À l'époque soviétique, presque tous les enfants mangeaient cette soupe avec plaisir.
Revenons aux origines et souvenons-nous de la recette injustement oubliée
Ingrédients:
2 morceaux de poulet (environ 500 gr.)
4 pommes de terre
carotte
oignon
une poignée de vermicelles fins
2 oeufs
sel
poivres
Feuille de laurier
huile végétale
Préparation:
1. Rincer le poulet, ajouter 2,5 litres d'eau et mettre sur feu moyen. Après ébullition, réduire, ajouter le laurier et les grains de poivre. Laisser mijoter le poulet à feu moyen pendant environ 30 minutes.
2. Pour laver, éplucher et préparer les légumes: coupez l'oignon en cubes, râpez les carottes, hachez les pommes de terre en cubes ou en tranches.
3. Faites revenir les oignons et les carottes dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Retirer le poulet fini du bouillon et réserver. Et mettez les pommes de terre et les légumes à frire dans une casserole avec du bouillon. Faites bouillir et commencez à cuire la soupe.
5-7 minutes après les pommes de terre, envoyez les nouilles dans la soupe.
5. Séparez la viande de poulet des os, coupez-la en morceaux et mettez-la également dans la soupe. Sel au goût.
6. Lorsque la soupe est presque prête (15 minutes après la ponte des pommes de terre), battez les œufs avec une fourchette dans un autre bol.
Prenez une cuillère et remuez la soupe dans une casserole en cercle, créant ainsi un "entonnoir" ou un vortex.
7. Versez lentement le mélange d'œufs fouettés dans la soupe bouillante dans un filet directement au centre du bain à remous. Une fois sur place, les œufs se transforment rapidement en "boucles" amusantes.
8. Gardez la soupe sur le feu pendant encore 1 à 2 minutes et retirez-la.
Au moment de servir, ajoutez les herbes aux assiettes.
Bon appétit!
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