Il est temps de se préparer pour Pâques et de planifier ce que nous allons cuisiner. Nous vous proposons un si beau et délicieux gâteau de couronne.
Ingrédients pour la pâte:
300 ml de lait
600 gr. farine
40 gr. levure fraîche ou 1 sachet sec
2 oeufs
50 gr. beurre
50 ml d'huile végétale
2/3 tasse de sucre
une pincée de sel
vanilline sur la pointe d'un couteau
Pour remplissage:
1 heure l. sucre vanillé
fruit confit
raisins secs (abricots secs)
1 heure l. beurre pour la lubrification
1 cuillère à soupe. l. cannelle moulue
4 cuillères à soupe l. Sahara
une pincée de muscade moulue facultative
Pour le glaçage:
2 cuillères à soupe. l. sucre glace
2 heures l. du jus d'orange
Préparation:
1. Préparez la pâte à levure à partir des ingrédients indiqués en utilisant la méthode à l'éponge. Laissez-le monter dans un endroit chaud pendant 1,5 heure.
Important! Ajouter le beurre à la pâte à la toute fin avec la vanille et uniquement sous une forme molle, et non fondue.
2. Rincez les raisins secs et séchez-les sur une serviette. Hachez les fruits confits s'ils sont trop gros. Vous pouvez prendre des abricots secs ou autre chose au goût.
3. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
4. Pétrissez la pâte montée, puis roulez-la en une couche de 0,5 cm d'épaisseur.
5. Graisser le gâteau obtenu avec du beurre fondu et répartir uniformément les raisins secs et les fruits confits dessus. Saupoudrer d'un mélange de sucre, de vanilline et de cannelle.
6. Rouler la pâte farcie en rouleau pour que tout soit à l'intérieur.
7. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y transférer délicatement le rouleau. Et déjà là, enveloppez-le dans un anneau ou une couronne. Pour ce faire, graissez légèrement les bords du rouleau avec du blanc d'oeuf, connectez et pincez bien.
8. À l'aide de ciseaux ou d'un couteau à l'extérieur de l'anneau, faites de petites entailles sur toute la circonférence.
9. Placez la couronne dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes pour l'épreuvage.
10. Couvrez soigneusement l'anneau assorti d'un œuf battu, en faisant attention de ne pas écraser la pâte levée.
11. Préchauffer le four à 180 degrés. Faites cuire l'anneau de couronne pendant environ 20-25 minutes.
Si le dessus du rouleau est très brun, mais que le gâteau n'est pas encore prêt, couvrez-le de papier d'aluminium et continuez la cuisson.
Retirez les produits de boulangerie finis du four et enveloppez-les immédiatement dans une serviette propre. Laisser reposer 10 à 15 minutes.
12. Préparez le glaçage. Pour ce faire, ajoutez du sucre en poudre tamisé par petites portions au jus d'orange, en frottant constamment jusqu'à obtenir une masse blanche et pâteuse.
Couvrir la couronne de glaçage, garnir de fruits confits, de raisins secs, de noix ou de paillettes colorées.
La couronne est prête!
Toute santé et cuisson réussie!
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