Cuire les œufs d'une nouvelle manière! Si vous voulez également de la variété, asseyez-vous - maintenant nous vous impressionnerons... plats sur le thème de l'omelette.
Presque toutes les cuisines du monde proposent des plats aux œufs ou des collations. Ce ne sont que des œufs battus ou avec de la crème, il existe des options avec des pommes de terre, des champignons, du jambon, des herbes, du fromage, de la viande, de la volaille, des tomates et des poivrons, avec des pâtes et... riz, poisson et crevettes.
Ils peuvent être servis chauds pour le petit-déjeuner, le déjeuner froid ou le dîner en apéritif. Ou soyez une vraie tarte avec des garnitures.
Nous vous proposons trois options pour les omelettes les plus insolites, à notre avis, de trois pays. En même temps, nous voyageons à travers le monde, en termes culinaires.
Commençons avec ...
Frittata - un plat d'oeufs italien traditionnel
Ingrédients:
4 œufs
50 gr. fromage râpé
oignon
poivron rouge
une tomate
2 gousses d'ail
un bouquet de légumes verts (basilic, persil)
1 cuillère à soupe. l. huile végétale
sel et poivre noir moulu au goût
Comment cuisiner:
1. Casser les œufs dans un bol, assaisonner de sel et de poivre, ajouter le fromage, les herbes hachées et battre légèrement à la fourchette.
2. Hachez l'ail, hachez l'oignon en rondelles très fines. Épluchez le poivron et la tomate des graines. Coupez-les en morceaux de taille moyenne.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites d'abord frire l'ail, mettez l'oignon dans une minute, puis la tomate et le poivron.
Faire frire à feu moyen pendant 5 minutes.
4. Versez les œufs battus et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange d'œufs commence à prendre. Si le milieu de l'omelette est encore liquide, la frittata est prête au four, préchauffée à 180 degrés, pendant 15 minutes.
Il cuit rapidement, il s'avère parfumé et savoureux - aidez-vous!
Tamagoyaki - omelette japonaise sous la forme d'un rouleau
Ingrédients:
2 oeufs
1 cuillère à soupe. l. sauce soja
1-1,5 st. l. Sahara
une pincée de sel
huile végétale
Comment cuisiner:
1. Battez les œufs avec un fouet. Ajoutez-y du sel, du sucre et de la sauce soja. Parfois, j'utilise aussi du vin de prune blanche. Pas plus de 1 cuillère à soupe. l. Mélanger.
2. Graisser légèrement une poêle avec de l'huile végétale. Et réchauffez-vous.
3. Versez une partie du mélange d'œufs dans la poêle en une fine couche, comme sur des crêpes.
4. Dès qu'elle épaissit, roulez rapidement la crêpe en rouleau avec une spatule et laissez-la sur le bord de la casserole. Cela se fait en 2-3 mouvements avec une large omoplate.
5. Ajoutez un peu plus de mélange. Lorsqu'il est également prêt, enroulez-y un rouleau à partir du bord de la casserole. Répétez la manipulation jusqu'à ce que tout le mélange d'oeufs se transforme en un gros rouleau.
Cette omelette peut être coupée en morceaux et servie en rouleau.
Poulard - omelette française
Ingrédients:
5 oeufs
deux pincées de sel
poivre moulu si désiré
1 heure l. huile végétale
Comment cuisiner:
1. Divisez soigneusement les œufs en jaunes et blancs dans des contenants séparés, propres et secs.
Important! Même une goutte de jaune ou d'eau ne doit pas pénétrer dans les blancs, sinon ils ne battront pas au besoin!
2. Versez les blancs d'œufs dans un bol à rebord haut et battez à haute vitesse avec du sel et du poivre noir moulu pendant 3 à 5 minutes jusqu'à obtention d'une mousse épaisse et moelleuse.
3. Battez les jaunes séparément avec une pincée de sel et de poivre.
4. Graisser une poêle avec de l'huile et chauffer à feu moyen. Graisser soigneusement les côtés à l'aide d'un pinceau culinaire, sinon la masse de protéines fouettées y collera et vous ne pourrez pas extraire l'omelette entière.
5. Versez les jaunes dans la casserole et lissez-les sur le fond. Dès qu'ils en prennent un peu - après 30 secondes, mettez les blancs d'œufs fouettés dessus avec une spatule.
6. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter l'omelette environ 3 à 5 minutes à feu doux. Pendant ce temps, l'omelette augmentera considérablement en hauteur.
7. Retirez le couvercle et appuyez légèrement sur la masse protéique avec une spatule en silicone. Si cela ne colle pas aux protéines, l'omelette est prête.
8. Soulevez doucement l'omelette sur les côtés avec une grande spatule ou un couteau et placez-la sur une assiette chaude (préchauffée).
Pour le service, coupez l'omelette en deux et placez-en une moitié sur l'autre pour qu'elle ressemble à celle de la photo.
Bon appétit!
Je vous souhaite à tous santé et patience! Tout ira bien!
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Merci d'avoir lu jusqu'au bout!