Le poivre bulgare doux nous plaît toute l'année. Et ce n'est que pendant la saison estivale qu'il est abordable pour tout le monde, mais quelqu'un a cultivé le sien, dans le jardin.
Je vais vous dire quoi faire du poivre pour l'hiver, comment le conserver pour profiter de vos réserves et de votre débrouillardise en hiver.
Commençons par la conservation.
Poivron bulgare (rouge) à la tomate à l'ail (pas lecho!)
Ingrédients:
3 kg de poivron rouge
1 litre de jus de tomate ou un mélange de concentré de tomate et d'eau (purée de tomates)
100g ail (2-3 têtes)
1 tasse d'huile végétale
0,5 tasse de vinaigre 9%
70 gr. sel
0,5 tasse de sucre
1 cosse de piment
céleri
Feuille de laurier
piment de la Jamaïque
Comment cuisiner:
1. Lavez le poivron, pelez les graines, coupez-le en 2 à 4 parties.
Broyez les piments forts dans un mélangeur ou un hachoir à viande dans un endroit avec des graines.
3. Hachez l'ail en gros morceaux ou en tranches.
4. Le céleri vert peut remplacer le persil. Rincer, hacher.
5. Faites bouillir le jus de tomate, ajoutez d'abord le piment, puis l'ail et les herbes. Versez l'huile végétale, ajoutez le sel et le sucre.
6. Mettez le poivron dans la sauce bouillante, mélangez. Assaisonner avec le piment de la Jamaïque et les feuilles de laurier.
7. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Et mettez immédiatement le poivron bouillant dans des bocaux stérilisés chauds, versez la sauce et roulez avec des couvercles bouillis.
8. Retourner le couvercle, recouvrir d'une couverture et laisser refroidir complètement.
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Poivron au miel
Ingrédients:
3 kg de poivron doux coloré
200 gr. mon chéri
70 ml d'eau
100 ml de vinaigre 9%
100 ml d'huile végétale
100g sel
5 feuilles de laurier
15 petits pois
tête d'ail
Comment cuisiner:
1. Préparez la marinade - versez de l'huile dans l'eau, mordez, ajoutez des feuilles de laurier et des pois, ainsi que du sel. Ébullition.
2. Épluchez les poivrons et coupez-les en lanières ou en moitiés.
3. Mettez tout le poivre et le miel dans la marinade bouillante. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes.
4. Mettez d'abord le poivre dans des bocaux stériles préparés, en couches avec de l'ail passé dans une presse.
5. Porter à ébullition la marinade sans poivre et verser le poivre dans des bocaux avec.
6. Serrez avec des couvercles bouillis, laissez refroidir sous une couverture.
Comme vous pouvez le voir, les poivrons peuvent être marinés, salés, congelés, farcis et recouverts de miel. Et comment utiliser toute cette richesse en hiver dépend de l'hôtesse.
Ce sont d'excellentes façons de vous offrir, à vous et à votre famille, de délicieux pots de poivrons. La sécurité alimentaire telle qu'elle est!
Faites donc une partie à la fois, et certains blancs ne suffisent pas.
Des blancs réussis à vous!
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Merci d'avoir lu jusqu'au bout!