Tôt ou tard, les champignons pousseront dans presque toutes les régions de notre vaste patrie. Nous salons, séchons, mariner, frire... Que pouvez-vous faire d'autre pour de délicieux champignons?
Par exemple...
Kebab aux champignons
Comment cuisiner:
1. Lavez les petits champignons bien nets, faites-les tremper si nécessaire et faites bouillir 5 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter le liquide, rincer les champignons, mettre dans un bol.
2. Verser sur la sauce soja, l'huile végétale, le poivre noir et le paprika. Vous pouvez également ajouter du houblon-suneli.
Au fait, les Français préfèrent le vin blanc sec à la sauce soja.
Mais les Italiens proposent de prendre de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.
En général, versez tout cela dans les champignons, au goût et même à l'œil nu.
3. Remuer et faire mariner au réfrigérateur pendant 3-4 heures.
La marinade suivante donnera de la jutosité aux champignons secs: 4-6 c. crème sure, 1 c. huile végétale, une pincée de gingembre râpé ou moulu, un peu de paprika doux, une pincée d'origan et de thym, sel au goût. Laisser mariner 1 heure.
4. Puis enfilez des brochettes et des charbons. Frire environ 20 à 35 minutes.
Champignons rôtis au four
Comment cuisiner:
1. Lavez les petits champignons, faites bouillir jusqu'à tendreté, jetez-les dans une passoire. Vous n'avez pas besoin de cuisiner des champignons! Vous pouvez sauter ce point avec eux.
2. Transférer les champignons dans un bol. Ajouter 150 ml de crème sure, 2 gousses d'ail hachées, 4 cuillères à soupe à 1 kg de champignons. l. huile végétale, 0,5 c. l. poivre noir moulu et herbes au goût. Mélanger.
3. Faites frire séparément 1 à 2 gros oignons en demi-anneaux dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient brunâtres.
4. Déposer les oignons et les champignons dans un plat allant au four. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 40 minutes.
Friture de champignons
Ce plat est familier à beaucoup, car il s'agit en fait de délicieux champignons frits. Mais il y a des nuances et des secrets.
Les champignons à la texture dense conviennent à la friture la plus délicieuse. Comme le blanc ou les champignons.
Les premiers doivent être bouillis à l'avance et les champignons peuvent être frits immédiatement.
Les oignons et les champignons en poids devraient être les mêmes. Vous pouvez même prendre un peu plus de champignons oignons. Et l'oignon est forcément sucré!
Comment cuisiner:
1. Coupez les champignons préparés en gros morceaux, ajoutez un peu de sel et de poivre avec du poivre moulu.
2. Coupez les oignons en demi-anneaux et faites-les revenir dans un mélange d'huile végétale et de beurre.
Si l'oignon ne devient pas doré pendant longtemps, mais seulement transparent, versez 2-3 cuillères à soupe dans la casserole. l. faire bouillir de l'eau et demander quelques pincées de sucre.
3. Alors que les oignons sont frits - le temps des champignons. Il est préférable de les frire dans des casseroles en fonte ou avec un fond épais. Sur "tefal" avec du Téflon, même les champignons forestiers les plus aromatiques perdent leur goût.
Versez de l'huile dans la casserole, couvrez complètement le fond. Ensuite, les champignons égouttés après l'eau et les faire frire à feu assez vif pendant 3-5 minutes, en remuant de temps en temps.
Les champignons doivent être légèrement dorés, faire frire dans une poêle.
4. Après 10 minutes de friture, ajoutez les oignons frits aux champignons, remuez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les champignons soient prêts. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Les champignons préparés de cette manière ont un goût et un arôme plus riches!
Bon appétit!
abonnez-vous à la chaîne"Notes culinaires sur tout".
Merci d'avoir lu jusqu'au bout!