loukoums connu doux (Turkish Delight) cuit très simplement des produits les plus communs. Une fois que je l'ai acheté dans un magasin et a été déçu, le produit a été légèrement similaire à celui essayé dans l'Union soviétique. J'ai donc décidé de le faire moi-même et aimé le résultat. Ceux contre les noix, ils ne peuvent être ajoutés.
INGRÉDIENTS
400 g de sucre
150 ml d'eau
2,5 g (0,5 cuillère à thé) d'acide citrique
70 g d'amidon de maïs
300 ml d'eau
100 g de la noix (ou d'autres noix de cajou)
essence aromatique (facultatif)
saupoudrage
3 cuillères à café de sucre en poudre
2 c maïzena
Turkish Delight dans la maison - recette
frire les noix dans une poêle ou au four.
Mélanger le sucre avec l'eau et l'acide citrique.
Mettez le poêle, un petit chauffé pour obtenir une dissolution complète du sucre.
Porter à ébullition et cuire à 130 ° degrés C (échantillon sur une boule solide).
Préparer la pâte d'amidon.
L'amidon est mélangé à l'eau.
Avec une agitation continue, à amener un épaississement et chauffé pendant 2-3 minutes.
Verser le sirop de sucre en elle.
interférant de façon continue, amené jusqu'à homogénéité.
Après ébullition, faire bouillir pendant 20-30 minutes sur un petit chauffage.
Lorsque la masse épaissit - ajouter les noix et arômes.
Remuer et mettre sous la forme du film alimentaire pondus.
Le film peut être huilée et sans odeur.
Mettez dans un endroit frais pendant 5-10 heures.
couper arbitrairement et rouler dans un mélange d'amidon et de sucre en poudre.
Bon appétit
les détails de préparation, reportez-vous au clip vidéo.