Il est important de choisir la viande avant la cuisson du porc. Pour plus collation morceau juteux est préférable de prendre les parties grasses comme le cou.
Pour la viande est devenue sèche, faire cuire le porc bouilli des coupes maigres.
Le plat est préférable de préparer à l'avance: la viande marinée et assurez-vous de tremper dans le réfrigérateur.
Recette de Noël jambon
ingrédients:
Porc: 1 Kilogramme,
Ail: 4-5 gousses,
herbes Provence 1 cuillère à café,
Sel: 0,5 cuillère à café de
poivre noir: 0,25 cuillère à café
moutarde de Dijon (français): 3 cuillères à café,
Huile végétale: 3-4 Art. cuillères
préparation:
1. Le morceau choisi de rinçage de la viande sous l'eau courante. Pat sécher avec des serviettes en papier.
2. Faire une marinade. Pour cette huile végétale de mélange, la moutarde fini, le sel et le poivre, écrasé (couteau ou presse) l'ail et l'herbe d'olive. Tout le mélange.
3. La viande est bon de frotter sur tous les côtés avec la marinade.
Envelopper dans une feuille de matière plastique. Mettez au réfrigérateur pendant 4-5 heures, de sorte que la viande est bien marinée.
4. Au bout de 4-5 heures est déjà viande marinée retiré du réfrigérateur. Encore une fois, envelopper feuille, maintenant dans plusieurs couches étroitement, de sorte que le jus ne coule pas pendant le temps de cuisson.
5. Chauffer le four à 180 degrés.
La viande dans du papier couché sur une plaque à pâtisserie. Envoyer au four pendant 3-4 heures.
6. Pendant une demi-heure avant la fin de la feuille de cuisson à déployer.
Verser sur le dessus de jus de viande, formé dans la feuille.
Laissez le brunissement ouvert de la viande. Il doit former une croûte légère.
7. le contrôle de la viande du four, laisser refroidir à température ambiante. Encore une fois serrée dans une feuille et mis dans le réfrigérateur pour se détendre 12 heures.
8. Au bout de 12 heures, prêts à se bouillies de porc, enlever la feuille.
Couper en tranches fines, apporter à la table avec des légumes et des herbes.
Bon appétit!
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Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!