Le saumon ou le saumon coûteux ne sont pas nécessaires! Cette merveilleuse soupe riche peut également être préparée à partir de poisson bon marché. Par exemple, du saumon rose.
Ingrédients:
poisson rouge, dans notre cas saumon rose (tête + queue + beau morceau de filet)
2 oignons
1 grosse carotte
3-4 pommes de terre (grosses)
2 sachets de crème de 200 ml chacun
1 heure l. sel
0,5 cuillère à café l. poivre noir moulu
3 feuilles de laurier
3 petits pois
2,5 l d'eau
aneth
2 cuillères à soupe. l. beurre
Comment cuisiner:
1. Mettez les restes de poisson, la tête et la queue dans une casserole. Couvrir d'eau froide, ajouter l'oignon entier et porter à ébullition.
2. Ajoutez les feuilles de laurier et les pois de senteur, faites cuire le bouillon à feu doux pendant 30 à 40 minutes maximum.
3. Épluchez les pommes de terre, les carottes et le deuxième oignon. Coupez les pommes de terre en gros cubes, les carottes en morceaux et l'oignon en lanières.
4. Faites fondre le beurre et faites-y revenir les oignons et les carottes. Étalez jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les pommes de terre à la poêle. L'essentiel est de ne pas cuire, pour que les légumes à ce stade ne soient pas cuits jusqu'à la fin.
5. Filtrer le bouillon de poisson fini sans poisson dans une deuxième casserole. Mettez-y le contenu de la casserole. Ajoutez du sel au goût, car le bouillon n'était pas salé pendant la cuisson.
6. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites.
Versez la crème, vérifiez à nouveau le sel et portez à ébullition.
7. C'est maintenant au tour des filets de poisson. Il doit être coupé cru en beaux morceaux et plongé dans un bouillon crémeux pendant 10 minutes. Terminé!
8. Laisser infuser la soupe sous le couvercle pendant environ cinq minutes et servir.
De l'aneth frais dans chaque bol de soupe de poisson le rendra encore plus savoureux!
Bon appétit! Bonne chance à toi!
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Ce n'est pas difficile pour vous, mais je suis content :)))
Merci d'avoir lu jusqu'au bout!