Samedi dernier, toute la famille a fait des boulettes. Il reste de la pâte - où l'attacher? C'est dommage de le jeter... Ne devrions-nous pas faire un khanum?!
La recette de la pâte est également incluse.
Ingrédients pour la pâte:
0,5 kg de farine
180 ml d'eau tiède
Oeuf
2 pincées de sel
Pour remplissage:
0,5 kg de filet de poulet (poitrine ou cuisses coupées)
3 grosses pommes de terre
1 heure l. sel sans dessus
0,5 cuillère à café chacun l. poivre noir moulu et rouge chaud
assaisonnements pour poulet
Pour la friture:
2 carottes moyennes
2 oignons
1 poivron
sel
huile végétale
Comment cuisiner:
1. La viande hachée est la plus simple ici - roulez la viande de poulet dans un hachoir à viande, salez et assaisonnez avec des poivrons. De plus, râpez les pommes de terre crues pelées et mélangez avec de la viande hachée.
J'adore les oignons émincés - ils passent également dans un hachoir à viande. Mais pas plus gros que la tête.
2. Cassez un œuf en la moitié de la farine et ajoutez de l'eau. Assaisonner de sel et commencer à pétrir la pâte en ajoutant la farine. Pétrir la pâte, laisser reposer 10-15 minutes. Puis scindé en deux.
3. Abaisser la pâte comme sur des boulettes, seulement deux fois plus épaisse.
4. Couvrir chaque partie de la pâte roulée d'une couche de farce à la viande hachée. Autrement dit, la pâte en deux parties et la viande hachée doit également être divisée.
5. Enroulez les deux gâteaux de pâte en un rouleau serré (deux rouleaux) et coupez-les avec un couteau bien aiguisé en morceaux de 3 à 4 cm de large. Vous pouvez faire cuire un rouleau entier, alors ce sera presque un vrai khanum.
6. Maintenant, faites frire. Coupez les oignons en cubes et faites-les revenir dans de l'huile végétale. Ajouter les carottes râpées et laisser mijoter encore 5 minutes. Ensuite, mettez les poivrons doux, pelés des graines et coupés en petits morceaux, dans une poêle. Faire noircir pendant 5 minutes.
7. Mettez des morceaux de pâte avec de la viande sur les alevins de légumes, bien les uns aux autres. Versez de l'eau chaude jusqu'au milieu des rouleaux et couvrez avec un couvercle, laissez mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure. Après cela, laissez-le reposer sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, puis vous pourrez servir.
Vous pouvez le mettre dans un four chaud - très bien aussi.
8. Le khanum de poulet fait maison est bon avec des herbes et une sauce à la crème sure à l'ail et à l'ail.
Certaines personnes appellent ce plat paresseux manti, mais ici c'est khanum.
Bon appétit! Bonne chance à toi!
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Ce n'est pas difficile pour vous, mais je suis content :)))
Merci d'avoir lu jusqu'au bout!