En fait, ma grand-mère cuisinait le «poulet de chair» du village ou, comme elle le disait, le coq.
Et il est connu pour être assez dur. Et la seule chose qui a aidé à rendre la viande de poulet plus molle était le yogourt ou le lait très aigre.
Dans des conditions urbaines, vous pouvez utiliser avec succès le kéfir. Mais pas moins de 2,5% de matières grasses et le goût sera tout simplement incroyable!
Idéal pour un repas en famille!
Ingrédients:
viande de poulet ~ 1,5-2 kg
1 litre de kéfir
1 heure l. sel
poivre noir moulu
1 heure l. épices moulues (ce que vous aimez)
tête d'ail (facultatif)
Préparation:
1. Hachez la viande de poulet en portions pratiques. Ou prenez des parties prêtes à l'emploi d'une carcasse de poulet: cuisses, pilons, ailes.
Ne prenez pas le sein. Pour elle, la crème est plus appropriée. D'un milieu acide, il devient, au contraire, sec.
Rincez tout et séchez avec une serviette. Un point important!
2. Saupoudrez ensuite le poulet de sel, de poivre noir moulu et d'une généreuse quantité d'assaisonnements ou d'épices pour poulet. À ce stade, si vous l'aimez, ajoutez de l'ail haché.
Mélanger.
3. Transférer les morceaux de poulet dans un plat avec un couvercle et verser sur le kéfir à température ambiante pour qu'il recouvre complètement le poulet.
Laisser mariner au moins 3 heures, ou mieux toute la nuit dans un endroit frais.
4. Ensuite, mettez le poulet dans un plat allant au four avec la marinade, couvrez de papier d'aluminium.
Grand-mère a fait cuire l'oiseau au four. Mais il peut également être cuit au four à 180 degrés pendant environ une heure jusqu'à ce qu'il soit doré.
Tout! Appelez tout le monde à table, s'ils ne sont pas déjà venus en courant à l'arôme savoureux enivrant, et aidez-vous.
Bon appétit!
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