Il s'avère si délicieux qu'il convient à n'importe quel plat ou cuisson. Par exemple, pour la pizza, les rouleaux de chou ou la sauce pour pâtes. Et bien conservé.
Ingrédients:
4 kg de tomates rouges mûres (pas de crème)
4 cuillères à soupe l. gros sel gemme
0,5 tasse d'huile d'olive (exactement cela)
Comment cuisiner:
1. Triez les tomates et lavez-les, coupez-les en petits morceaux.
2. Transférer les tomates dans une casserole à fond épais et mettre à feu doux. À faible ébullition, laisser mijoter les tomates pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois.
3. Prenez un mixeur ou un hachoir à viande et passez-y toute la masse de tomates. Vous devriez faire une purée.
4. Le processus laborieux ne s'arrête pas là. Maintenant, vous devez frotter toutes les tomates à travers un tamis fin ou un appareil spécial avec lequel séparer la pulpe de tomate de la peau et des graines.
5. Recueillir la pulpe de tomate sans peau ni grains dans un seul récipient. Ajoutez du sel et de l'huile d'olive. Mélanger.
6. Ensuite, prenez une plaque à pâtisserie à bords hauts et versez-y tout notre mélange de tomates.
7. Placer la plaque à pâtisserie dans un four chaud à température maximale. J'ai 300 degrés dans le four.
Mais si le dessus s'assombrit trop, la température doit être réduite.
8. Retirez la plaque à pâtisserie de temps en temps et remuez le contenu avec une cuillère en bois. La pulpe de tomate deviendra de plus en plus épaisse, se transformant progressivement en pâte.
9. Laisser mijoter la pâte de tomate au four jusqu'à ce que l'épaisseur désirée soit d'environ
1,5 à 2 heures. Il changera de couleur, deviendra sombre, avec une teinte brune.
Après 1 heure de cuisson, réduisez la température à 250 degrés.
10. Lorsque les pâtes sont cuites, retirez la plaque à pâtisserie du four.
Maintenant sur le stockage. Il y a deux manières.
Première: la pâte de tomate peut être étalée à chaud dans des bocaux stériles, versez un peu d'huile d'olive calcinée dessus pour que toute la surface de la pâte soit sous l'huile et fermez le couvercle. Conserver dans un endroit frais.
Deuxième manière: Disposer la pâte de tomate refroidie dans des récipients et mettre au congélateur. En hiver, sortez, décongelez et utilisez comme indiqué. Sa qualité n'est pas perdue par le gel.
Choisissez votre propre façon de conserver la pâte de tomate et faites de délicieuses préparations.
Bonne chance à toi!
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Merci d'avoir lu jusqu'au bout!