Les soupes se marient toujours bien sur nos tables. Mais il n'est pas toujours temps de préparer des premiers plats complexes - pour faire frire, faire tremper les céréales, planifier et couper. Par conséquent, nous faisons tout à l'avance et l'enroulons dans un bocal.
Aujourd'hui à propos de cornichon!
Ingrédients:
3 kg de concombres frais
1 kg d'oignon
1 kg de carottes
0,5 kg d'orge perlé
0,5 l de concentré de tomate
2/3 tasse de sucre
1 tasse d'huile végétale
4 cuillères à soupe l. sel
100 ml de vinaigre 9%
5 feuilles de laurier
10 petits pois
1 cuillère à soupe. l. grains de poivre noir
3 pièces. œillet
0,5 cuillère à café l. coriandre moulue ou cumin
Comment cuisiner:
1. Rincer l'orge perlé, ajouter de l'eau et laisser reposer 1 heure. Puis changez l'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite.
2. Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en lanières. Faire sauter dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée.
3. Petits concombres et sans graines, râpez ou coupez en cubes.
4. Dans une grande casserole ou un bol, mélanger l'oignon, la carotte, l'orge perlé et les concombres.
5. Dans un bol, mélanger le sel, toutes les épices, l'huile végétale, la pâte de tomate et le sucre. Assaisonner les légumes avec le mélange obtenu, mélanger.
6. Faites cuire le cornichon pendant 40 minutes après ébullition. Versez le vinaigre et immédiatement
mettre dans des bocaux stériles chauds préparés.
7. Rouler les couvercles bouillis. Retourner, envelopper, refroidir et conserver.
Important! N'ajoutez pas de verdure à de telles salades, cela ne contribue pas au long stockage des blancs.
Pour préparer 3,5 à 4 litres de soupe aux cornichons, un pot de 0,5 à 0,7 litre de ce blanc suffit.
Bien sûr, le bouillon et les pommes de terre sont nécessaires en plus. Mais la soupe se révélera avec un bang! Oh, et quels délicieux concombres sortent de ce cornichon!
Bon appétit! Et des blancs réussis!
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Merci d'avoir lu jusqu'au bout!