Vous pouvez "rouler" n'importe quoi dans le chocolat, mais il y a des nuances et des secrets pour que la coque en chocolat s'adapte parfaitement et ne roule pas sur le fruit.
Numéro secret 1
Le chocolat peut être n'importe quoi: amer, noir, lait, blanc, coloré (ajoutez des colorants ou des jus au blanc). Mais la pureté du chocolat est un must!
Important! Utilisez uniquement des barres de bon chocolat de haute qualité sans impuretés ni additifs tels que les noix, les raisins secs, etc.
Secret n ° 2
Tous les fruits, baies ou fruits doivent être lavés et séchés soigneusement avant de tremper ou de verser du chocolat fondu liquide.
Même le chocolat ou le glaçage de la meilleure qualité et de la plus haute qualité ne se déposera pas magnifiquement et uniformément sur une surface humide. En conséquence, soit le chocolat s'égouttera et durcira mal, soit il se fissurera, soit il ne durcira pas du tout.
Essuyez simplement chaque baie ou banane avec une serviette en papier et c'est tout! L'émail ira parfaitement!
Numéro secret 3
Faire fondre du chocolat à une consistance liquide n'est pas difficile et c'est le moyen le plus simple d'obtenir une coque en chocolat pour les fruits. Ils l'ont cassé en morceaux et dans un bol, puis dans un yuan à vapeur ou un micro-ondes pendant 30 secondes. Mais...
Un tel glaçage ne convient pas à tous les produits, il durcit rapidement et il y en a très peu, malgré le fait que l'ingrédient d'origine, du chocolat de bonne qualité, coûte assez cher. Il y a un moyen de sortir d'ici - nous préparons le glaçage!
C'est simple: 100 gr. Dissoudre dans des morceaux de chocolat dans le sirop chaud de fruits ~ 0,5 tasse (par exemple, de poires ou de pommes), en chauffant le bol à feu doux, ajoutez 30 gr. beurre. Remuer et retirer immédiatement du feu.
Refroidissez la masse obtenue à température ambiante et vous pouvez y plonger les fruits.
J'adore les cerises ou les cerises au chocolat noir ou amer, mais aussi les tranches d'orange et le kiwi. Certaines personnes adorent les bananes au chocolat ou préfèrent le classique - les fraises au chocolat.
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