Les courgettes ou les aubergines commencent à baisser sous nos yeux. Et sur leurs propres lits, ils sont encore plus mûrs. Il est temps de les «coller» dans tous les plats, sans exception.
Essayons avec du poisson. Par exemple, prenons la goberge ou le merlu.
Ingrédients:
2 carcasses de goberge ou 3 merlu
3 aubergines
3-4 pommes de terre bouillies
oignon
4 tomates de variétés peu charnues
0,5 tasse de jus de tomate (peut être fabriqué à partir de pâte de tomate)
huile végétale
sel
farine pour paner
légumes verts
poivre noir moulu
1 heure l. un mélange d'herbes sèches épicées et d'assaisonnements
fromage le cas échéant
4 cuillères à soupe l. farine + 1 verre d'eau = pour la sauce
Comment cuisiner:
1. Peler le poisson, le filet et le couper en portions. Rincer et sécher sur des serviettes.
Puis salez chaque morceau de filet, poivrez avec du poivre moulu.
2. Chauffer l'huile dans une poêle. Trempez les morceaux de merlu ou de goberge dans la farine et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
2. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches. Salez un peu et laissez reposer 15 minutes. Ensuite, rincez, séchez avec des serviettes et faites également frire dans de l'huile végétale, pré-rouler dans la farine.
3. Coupez les pommes de terre bouillies et les tomates en fines tranches ou en cercles.
4. Faire cuire une sauce type béchamel à partir de farine et d'eau: dissoudre la farine dans un peu d'eau froide, et puis mélanger avec le gros de l'eau, cuire la sauce à feu doux ou au bain de vapeur jusqu'à l'épaisseur désirée.
Vous pouvez y ajouter 1 cuillère à café. l. huile végétale, sel et poivre au goût.
5. Graisser la forme avec de l'huile végétale et y mettre 1 cuillère à soupe. sauce béchamel.
Posez les morceaux de poisson dessus, graissez-le avec du jus de tomate, dessus des tranches de tomates, pommes de terre et aubergines, en alternant avec le jus de tomate et la sauce béchamel. Chaque couche peut être saupoudrée d'herbes, de sel, d'assaisonnements et de poivre moulu.
6. Versez quelques cuillères à soupe d'eau chaude dans le moule. Étalez le reste de la sauce à la farine en une couche uniforme.
Saupoudrer de fromage grec ou de tout autre fromage à pâte dure si disponible.
7. Cuire le poisson avec les aubergines dans un four chaud pendant 15-20 minutes à 180 degrés.
Tout! Le plat est prêt! Servir saupoudré d'herbes fraîches hachées.
Bon appétit!
Abonnez-vous à la chaîne "Notes culinaires sur tout" dans
Zen- <<< plus de 2000 recettes pour n'importe quel portefeuille et repas
Télégramme- <<< recettes, astuces, humour, sélections, choses utiles
Instagram- <<< recettes rapides pour avancé
Yandex. Messager-<<< maintenant nous sommes ici aussi
Merci d'avoir lu jusqu'au bout!