La saison de leurs tomates de saison (locales) bat son plein. Il est temps de penser à la sécurité alimentaire et d'en fabriquer quelques douzaines de délicieux flans.
Conservez plusieurs options marinées pour les tomates marinées les plus savoureuses.
Au miel ou au miel (fiable)
Ingrédients pour 1,5 litre d'eau:
gousse d'ail
parapluie à l'aneth
2 feuilles de laurier
1 clou de girofle
3 petits pois
5 grains de poivre noir
2 heures l. vinaigre 9% ou 0,5 cuillère à café l. acide citrique
1,5 cuillère à soupe l. sel
4 cuillères à soupe l. Sahara
1 cuillère à soupe. l. mon chéri
Comment cuisiner:
1. Versez deux fois de l'eau bouillante sur les tomates dans des pots de 1 ou 3 litres, réchauffez et égouttez.
2. Faites bouillir de l'eau pour la marinade et faites bouillir tous les ingrédients sauf le vinaigre et le miel. Versez-les à la toute fin et retirez immédiatement du feu.
3. Versez les pots de marinade avec les tomates pour la troisième fois et roulez immédiatement, retournez sur le couvercle et enveloppez jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Voici une autre recette excellente et éprouvée:
Tomates pour l'hiver "Miel" sans stérilisation - avec un cornichon très savoureux
Royale ou sucrée et épicée (gourmande)
Ingrédients pour 1 litre d'eau:
1 tasse de sucre
2 cuillères à soupe. l. sel
5 grains de poivre noir
parapluie à l'aneth
une demi-gousse de piment
1 poivron
3 feuilles de laurier
3 gousses d'ail
brin de basilic ou de céleri
1 clou de girofle
1 heure l. acide acétique ou 1/3 c. l. citron
Comment cuisiner:
1. Mettez les tomates bien dans le pot, ajoutez le poivron bulgare, coupé en 3-4 morceaux, et les morceaux amers, ainsi que l'ail et l'aneth. Versez de l'eau bouillante une fois, réchauffez pendant 15 minutes. Videz l'eau, ce n'est pas nécessaire.
2. Faites bouillir toutes les épices et herbes dans 1 litre d'eau avec le basilic ou le céleri. Retirez les herbes avant de verser.
3. Versez du vinaigre dans la marinade ou ajoutez de l'acide citrique. Mélanger.
4. Versez la marinade sur les pots de tomates. Peut être stérilisé pendant 7 à 10 minutes ou immédiatement enroulé et emballé.
Conserver dans un endroit frais sans stérilisation. Avec stérilisation - dans l'appartement.
Une autre recette dans votre tirelire:
Tomates marinées pour l'hiver "Lèche tes doigts"
Marinade soviétique à l'essence de cerise et aux feuilles (grand-mère)
Ingrédients pour une boîte de 3L:
1,5-2 kg de tomates
légumes verts (tiges et parapluies d'aneth, feuilles de raifort, groseilles, cerises)
2 feuilles de laurier
10 grains de poivre noir
3 petits pois
1,5 l d'eau
75 gr. sel
100g Sahara
1,5 cuillère à soupe l. essence de vinaigre (c'est dans chaque pot!)
Comment cuisiner:
1. Remplissez un pot stérilisé de tomates, ajoutez tous les assaisonnements.
2. Versez de l'eau bouillante sur les tomates dans un bocal et laissez chauffer sous une serviette pendant 15 à 20 minutes. Puis vidangez l'eau. Répétez à nouveau avec de l'eau claire.
3. Préparez une marinade à partir de la deuxième eau, ajoutez-y de l'eau jusqu'au volume requis. Faites bouillir de l'eau avec des herbes, dissolvez le sucre et le sel. Sortez toute l'herbe!
4. Versez la marinade bouillante dans un pot de tomates jusqu'au bord, secouez légèrement le pot pour libérer les bulles d'air, ajoutez un peu plus de marinade si nécessaire. Versez l'essence de vinaigre dans chaque pot.
5. Enroulez les bocaux avec des couvercles chauds stérilisés dans de l'eau bouillante.
Retournez plusieurs fois le pot, vérifiez s'il y a des fuites et laissez refroidir à l'envers, avec un couvercle sur une assiette. Pas besoin d'envelopper.
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